Bonsoir Michelle,
Une fois de plus je ne suis pas un expert Canon (mais peut-être que quelqu'un va venir à mon secours 😉) et je ne connais pas ton budget, alors peut-être que ma solution est un peu lourde par rapport à ce que tu attendais.
Il faut savoir que le 100-400 Canon dont je parle est une solution économique dans une gamme professionnelle qui permet d'éviter l'achat d'objectif à focale fixe comme les 300 f/2.8 ou 400 f/4 en ayant aussi la latitude d'utilisation d'un zoom. Maintenant cette solution économique doit quand même se situer autour des 1600 euros. Ce genre d'objectif reçoit un traitement particulièrement adapté à des conditions parfois pas évidente, sable, humidité, froid, tenue dans le temps des matériaux, etc...
De plus, la grande difficulté dans un zoom est d'arriver à avoir une image non déformée quelque soit la focale (100mm, 200mm, etc) que l'on souhaite utiliser. Pour faire simple, un zoom est constitué de lentilles qui se rapprochent ou s'éloignent les unes des autres pour grossir plus ou moins l'image. En fonction de l'objectif, à certaines focales, il peux arriver que les distorsions soient très gênantes, parfois on peux jouer avec. Un exemple valant mieux qu'un long discours, voici un petit exemple en image :

Sur cette image, tu peux constater que le bord gauche de la maison n'est pas perpendiculaire au bord de l'image, alors qu'il devrait l'être. Pour les experts, j'ajouterai que la distorsion est également du au fait que le plan film n'est pas perpendiculaire au plan vertical de la maison. L'objectif que j'ai utilisé pour cette image n'est pas particulièrement très haut de gamme non plus.
Tout ça pour dire qu'entre le 100-400 et le 75-300 dont tu parles, tu risques de trouver ce genre de différence. Mais il ne faut pas oublier que le budget n'est surement pas le même, il en faut pour tous le monde 😉, puis cela dépend aussi de ton utilisation, si c'est une fois de temps en temps en vacances ou si c'est pour un accro de la photo... J'ajoute souvent, qu'il ne faut pas oublier, qu'un boitier sera changé 10 fois avant de changer un objectif, la technologie étant largement différente (à titre d'exemple, j'ai un objectif qui à bien 20 voir 25 ans et qui marche sur mon boitier 🙂).
Yvan