Crèpes à la banane du Vietnam?

bjr en ce jour de chandeleur je me souviens d'avoir mangé dans une famille, a mai chau au vietnam, des cepes a la banane !! est ce qu'un membre VF pourrai m'indiquer la recette !! merci Kaoua

Bonjour Kaoua.

C'est une recette bien connue dans le nord du Vietnam !

La recette est simple a realiser :des oeufs.de la farine.du sucre.du lait (ici il est sucre et concentre.)des bananes.du chocolat (optionnel.)

Si tu sais comment faire les crepes alors ce n'est pas tres difficile 😉 Melange la lait avec la farine et les oeufs (le sucre n'est pas utilise au vietnam car le lait est deja sucre) et remue jusqu'a ce que la pate soit ferme. Rajoute un peu de lait ou d'eau (on coupe a l'eau ici) et continue a remuer. Tu dois obtenir a la fin un melange liquide. Quand c'est pret met une louche du melange dans une poele huilee ou beuree (pour que ca ne colle pas) et fait tourner la poele pour que le liquide se repande bien partout (forme de crepe ronde.) Laisse dorer et retourne la crepe pour dorer l'autre face.

Une fois que tout est fini coupe en rondelles des bananes et mets les dans les crepes. Rajoute du chocolat si tu le souhaites.

Bon apetit 🙂

bjr désolé mais ce n'est pas la recette souhaitée !! ce que tu m'idique c'est une crepe ordinaire garnie de banane !! ce que je recherche c'est une recette où la pate est faite avec de la banane écrasée !! merci quand meme

fait fondre tes bananes en premier dans un peu de beurre bananes coupes en fine rondelle pour accelerer la cuisson ajoute un alcole a base d'orange que tu peut faire flambe a temperature quand tes bananes sont fondue alonge avec de la pate a crepes et quand ton melange est homogene alors la dans une poelle tu peut cuire tes crepes ajoute en fin de cuisson un peu de gd marnier pour caramelisee et la c'est que du bonheur

Un peu tard pour la réponse mais au cas où... voila ma recette de pancakes absolument inratable et délicieuse : Mixer 2 bananes coupées, 2 oeufs, 80 g de sucre, 1 yaourt, 100 g farine, jus de 1/2 citron. Faire cuire par 4 ou 6 pancakes dans une poêle (pas besoin d'alvéoles, la pâte s'étale bien et prend tout de suite). Attendre juste que l'extérieur roussisse et retourner. L'intérieur doit rester fondant.

Excellente recette que j'avais notée il y a plusieurs années (je suis allée au Vietnam en 2001 et j'ai gardé le souvenir des meilleures bananes jamais goûtées, y compris en crêpes au petit déjeuner, dans une gargote de village). J'ai refait la recette aujourd'hui, avec une seule banane bien mûre, une poêle à blini, sans mixer (juste une fourchette) ni jus de citron, et c'est toujours aussi délicieux!