Recherche la recette du nasi goreng

Bonjour à tous,

je recherche la recette du nasi goreng, ou plutot la technique pour cuire le riz. Quel sorte de riz utilisé ? et quel sauce utilisé? Lors de mes voyages en asie du sud est, je voyais le cuisto mettre 2 sortes de sauces.

J'ai plusieurs recettes déja essayé plrs fois, mais rien à faire mon riz est pateux...

Comment faire?

merci et bon dimanche achami

bonjour j ai manger du nasi goren en indonesie super et aussi du mi goren ( pates) par contre j ai essayer moi aussi de en faire chez moi cela na pas ette une reusite

cela doit etre un riz specila qui resiste a la poil

allez bonne appeti et a bientot

rebonjour a tu essayer sur le moteur de recherche internet

bye

Oui j'ai essyé mais rien en réponse...

en attente de vos solutions😏, mia miam...

Achami

Pour le Nasi Goreng, le truc est qu'il faut utiliser du riz long grain cuit au rice cooker ou simplement à l'eau, sans sel et refroidi (surout pas de riz précuit, genre oncle bens ou autre).

voici une recette et ses ingrédients pour 4 personnes :

2 oeufs sel 1/3 tasse huile neutre (pépins de raisins par ex.) 3 gousses d'ail finement émincées 1 oignon brun finement haché 2 piments rouges épépinés et finement haché 1 c.àc. de pâte de crevettes séchées 1 c.àc. de graines de coriandes 1/2 c.à.c de sucre brun 200 gr de rumsteak émincé 200 gr. de crevettes crues 3 tasse de riz cuit refroidi 2 c.à.s. de kecap manis (épaisse sauce de soja sucrée indonésienne) 1 c.à.s. de sauce de soja 4 oignons nouveaux finement hachés 1/2 laitue coupée en lanières 1 concombre coupé en deux et en tranches fines 3 c.à.s. d'oignons frits croustillants Battre les oeufs et les faire cuire par petite quantité pour en faire des omelettess fines à rouler et couper en fines lanièresPasser l'ail, l'oignon, les piments, la pâte de crevettes, la coriandre et le sucre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une puréeFaire chauffer le wok avec 1 c. d'huile, faire sauter la purée pendant une minute, ajouter le steak et les crevettes à feu vif jusqu'à coloration Augmenter la chaleur, ajouter le reste de l'huile et une fois chaude, le riz froid.Faire sauter en cassant les grains de riz collésAjouter le kecap manis, la sauce de soja et les oignons nouveauxFaire sauter une minutedisposer les feuilles de laitue autour du plat de service, mettre le riz au milieu et garnir des lanières d'omelette et d'oignons frits croustillants

Mniammmmm !

http://jmrquidet.com/dossierfamille/cuisine_vin/autres_recettes/nasigoreng.html

http://www.expatclic.com/eofi/article.php3?id_article=823

et encore plus avec notre ami Google 😛

Va voir sur ce site (je ne sais pas si tu trouvera ce que tu veux (je n'ai pas verifié ) mais il y a plein de recettes super, de différents pays.

http://www.abm.fr/pratique/cuisine2.html

Bonjour,

Partie 1 mois a Bali en janvier 2008, mon metier est cuisiniere et je travail dans le millieux du spectacle, je part tout les ans dans un pays pour apprendre des nouvelles recettes ( desole des fautes mais ie suis Suisse italienne ) Voila la recette du Nasi Goreng ( rit frit ) façon Balinese

Cuire le riz la veille prendre un wok, faire chauffer l' huileet faire rèvenir les ehalotes, l' ailles piment et pates de crevettes, on peu mettre des vrais crevettes ou du poulet, laisser rissoler jusqu 'à il sont cuit . Portez le feus ou maximim, ajoutez le riz le sel et la sauce soya sucrèe, remuent constament a obtenir un melange homogène. Servir garni de petit morceaux d' omlettes rondelle de tomates et concombre .

amicalement Valeria

Merci à tous Je vais essayer vos recette. je crois vraiment que mon pb venait de mon riz😏

MIAM MIAM

Achami

On en parle aussi de la recette du nasi goreng

http://voyageforum.com/v.f?post=192395#192395

http://voyageforum.com/v.f?&post=1712625#1712625

Pour ceux qui n'aiment pas le riz, y a une version nouilles :

http://rzr.online.fr/q/indonesie

Aussi je recherche un site de recettes libres (sous licence libres) indo ou autres

http://rzr.online.fr/q/cusine

je recherche la recette du nasi goreng, ou plutot la technique pour cuire le riz

Pour toutes les recettes de riz sauté, il faut utiliser du riz cuit au moins la veille. De plus, pour avoir du riz cuit comme il faut, le mieux est d'utiliser une cuiseuse de riz (on en trouve dans les hypermarchés à partir de 30€). Ensuite, il faut bien laver le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit parfaitement claire. Dernière chose, il faut doser précisément la quantité de riz et d'eau. Une cuiseuse de riz est vendue avec une dose pour le riz et le bac de cuisson comporte des repères pour le niveau d'eau correspondant au nombre de doses.