Recette du riz au lait de coco

Bonjour,

j'ai vu dans une emisson tv qu'au chili, ainsi qu'au Vietnam si je me souviens bien, il font cuire du riz au lait de coco. Connaissz vous cette pratique et comment le faites vous?

Merci Vasoux😛

a mon avis tu cuit le riz dans le lait plutot que de l'eau cela ne doit pas etre plus complique que ça

Voici une recette tirée de "Recettes gourmandes d'Asie", recette de Singapore

pour 500 gr de riz blanc à longs grains 1 tasse 1/2 de lait de coco et du sel. Verser 2 tasse d'eau dans un wok.Mettre une feuille de papier sulfurisé au fon d'un récipient à vapeur en bambouEtaler le riz par dessus.Porter l'eau à ébullitionPoser le panier sur le wok (ne doit pas toucher l'eau)Mettre le couvercle sur le panierCuire le riz 35 min en le retourant à mi cuisson et ajouter de l'eau dans le wok si nécessaire Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait de coco et le selAjouter le riz étuver et porter à ébullition, bien remuerCouvrir hermétiquement, ôter du feu.Mettre de côté pendant 45 min jusqu'à ce que le lait de coco soit évaporé

Va voir sur ce site (à gauche de l'écran tu as des recettes de riz gluant, de riz au lait de coco..; sinon, en France, tu as plein de recettes de riz au lait avec de la noix de coco.

http://gilkergu.club.fr/vietnam/Recettes_de_Cuisine/Gourmandises/cadre.htm

Il y a aussi "le riz jaune" qui est un riz de fête, fait avec du lait de coco. Si tu ne retrouves pas la recette, je viendrai la mettre, à ta demande.

k za ko le "riz jaune" ???

RIZ JAUNE AU LAIT DE COCO 1 1/2 tasse de riz à grain long (Basmati) 2 c à table d'huile ou de beurre clarifié 1 c à thé de curcuma 2 1/2 tasses de lait de coco 1 c à thé de sel 1 feuille de salam ou de laurier Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis le rincer et l'égoutter. Faire chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen dans une casserole, y ajouter le riz et le faire sauter 1 à 2 minutes. Ajouter le curcuma et faire sauter encore 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sel et la feuille de salam, porter à ébullition et faire cuire environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Couvrir alors hermétiquement la casserole et laisser cuire 10 minutes à feu très doux. Lorsque le riz est cuit, retirer la feuille de salam, verser le riz dans un plat de service et servir aussitôt

Merci de ta réponse. Je connaissais effectivement le riz au curcuma et j'aurais du deviner mais je n'ai jamais essayé curcuma + lait de coco. Je vais essayé.

Ca m'a justement donné l'idée d'en faire un. Ce soir avec un curry de poulet au yaourt.😉

Vous me donnez faim; Moi je fais un dessert de riz au lait. Je cuis du riz condé dessert et après avoir éteint la source de chaleur je rajoute un berlingot de lait de coco. C'est à tomber tellement c'est bon. Miam miam miam.