Oeufs noirs au Cambodge?

Bonjour, On trouve sur les marches cambodgiens des oeufs recouvert d'une poussiere noire. Pouvez vous m expliquer quelle est cette sorte de poussiere et dans auels plats ils sont utilises?Je connais les oeufs dits de 100 ans mais pas ceux la. Cordialement

🙂 Bonjour!

Si tu recherches des oeufs frais pour une tite omelette ...tu zappes ceux là !...

D'après ce que j'ai compris ce sont des oeufs qui sont enrobés de cendres et qui sont ensuite conservés un certain temps 2, 3 semaines ...le temps qu'ils s'imprègnent de la substance extérieure ...Puis ils sont nettoyés et bouillis dans de l'eau ...

cordialement.

salut

c'est comme avec les truffes, tu les mets avec, ils s'impregnent . une petite omelette roger, hum....!

🙂 salut michel !

Je me demande si les autres vfistes voient tes photos..pour moi elles sont inaccessibles ...et c'est fréquents...de temps en temps celle de THUAN aussi ...j'ignore si ca vient de moi, ou si pour les autres vfistes, c'est pareil! Qlq'un peut il me répondre ? Merci...

Par contre, je vois bien la photo d'Omaid par exemple ???

de quelles photos parle tu ?

🙁 Par exemple!

salut

c'est comme avec les truffes, tu les mets avec, ils s'impregnent . une petite omelette roger, hum....! C'est quoi ce carré? Une photo d'omelette aux truffes!

Au passage on en trouve là bas!😉

Salut Roger, cmichel 😉 Roger, c'est juste un smiley qui n'est passé (même cas pour thuan), rien a voir avec une photo, erreur d'édition 😉

le petit carré est un "smile" qui ne s'affiche pas, pas une photo. je vais pas te mettre une photo de truffes, suis sur que tu en as sur la table... on trouve de la bonne truffe sur les marchés au cambodge?

Merci boum ...Comme celà j'ai moins de regrets !😏

😎 Ok, moi les smileys ca marche mais je suis incapable de mettre des photos...!😊😠

Les truffes, oui il y en a ...mais je n'en ai jamais mangé !... Au Laos, il y a u une fabrique de foie gras;;;les canards etaient sous clim...et le produit très bon...Mais le manque de confiance de la clientèle potentielle a entrainé l'échec de la commercialisation!

Vu que je n'ai pas de truffe, ce soir je me ferai un ti foie gras !😛

Pouvez vous m expliquer quelle est cette sorte de poussiere et dans auels plats ils sont utilises?

Ce sont des oeufs de canards trempés dans de l'eau salée (50 gr de sel par litre) pendant 7 jours, ensuite, ils sont recouverts avec de la suie pour une conservation de longue durée. C'est une spécialité vietnamienne.

On les fait cuire comme des oeufs durs puis on les mange avec du potage de riz blanc que les viêtnamiens appellent le potage de Saigon. Miam Miam, tous les matins au petit déjeuner!🙂

ouf, merci, on connait enfin la solution apres un detour par les truffes...

🙂 Salut! Ah bon ...😕 le message N° 2 n'était pas compréhensible...? 😛

Merci a tous. Semblerait que ce soit bon. Un peu de temps encore avant d essayer.... Comme une mise en condition en quelque sorte. Cordialement

Un peu de temps encore avant d essayer....

N'oubliez pas de bien les laver pour enlever toute la suie. Ensuite, faites les cuire comme des oeufs durs.

Vous les coupez ensuite en deux et on prélève un petit morceau avec une petite cuillère à manger avec chaque bouchée de potage de riz.