Poulet yassa

Salut, je suis à la recherche de la recette du poulet yassa.

Avis aux cuisiniers amateurs, faite moi parvenir LA RECETTE qui me fera craquer. Le concours est lancé.

Merci d'avance pour vos réponses.Karine

Qu'est-ce qu'on gagne ?

mince alors le piaf .. .. je m'attendais a la recette ... car je ne sait même pas ce que c'est yassa!!

Bon le Yassa c'est tjrs rien que du poulet avec 10 000 oignons sur du riz blanc je ne te donnerai surement pas la bonne recette, car ce n'ai pas mon plat de tiep preferé et perso je le fais au feeling… Par contre si tu veux celle du tiep bou djien…là c'est autre chose!!😉

merci karine .. je vais de ce pas avec un camion acheter 10 000 oignons .. 1 poulet . et du riz .. et je vais marcher au feeling ... j suppose que il faut tout éplucher ?? pas de problème pour ne pas te maudire en pleurant il y a 2 méthode .. ( en tout cas pour moi .. ) 1 avoir un masque de plongée .. ( vu en vrai dans une cuisine de un restaurant a N'Y ) ou tempe le tout ( 10 000 ) je ne sait pas si j'y arriverais .. dans un évier plein d'eau et épluche le plus possible dans l'eau .. du coup nos petits yeux sont protéger, , , autre façon??-- bon comme on n'a pas encore le fond du poulet yassa ( même pas l'origine !!) c'est quoi le TIEP BOU DJIEN? et ne me dis pas que je dois louer un camion pour faire une recette .. OK? \\ ne pas m'en vouloir de mon ignorance.

Le poulet yassa à ma façon (un mélange de recette Sénégalaise -Antillaise-Cambodgienne) :

1 poulet (on peut le faire aussi avec les ailes ds poulets), 4 à 5 citrons ; 3 oignons ; 2 gousses d'ails ;2 carottes; un peu d'olives verts ; coriandre ; 1 piment antillais ; l'huile ; sel.

Couper le poulet en morceau les mariner 2h avec le jus des citrons pressés.

Couper les oignons en rondelle; éplucher l'ail.

Dans une casserole, faire chaffer un peu d'huile ; faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté, puis les réserver dans un plat. Ajouter dans la casserole l'oignon ; les gousses d'ail (écrasés)les faire revenir quelques instant ; remettre les morceaux de poulet ;rajouter le jus de citron les carottes coupées en rondelles ; 1 piment (attention le piment doit rester entier) saler et laisser mijotter 45 minutes.

Vérifier de temps en temps s'il y a assez de jus, si non rajouter soit un peu de jus de citron pressé ou un peu d'eau.

En fin de cuisson, mettre quelques olives verts et des coriandres fraîches ciselés. Servir avec du riz parfumé accompagné d'un bon vin de bordeaux.

PS : N'oubliez pas d'enlever le piment du plat

😏😎😉 Mais…Thuan …enfin je ne m'apelle pas Karine!!😛

Bon tu veux savoir comment je le fais ok! je suis sure que tous les Senegalais du quartier vont crier au loup mais bon!

laver (au citron ou vinaigre), découper le poulet …(il peut être judicieux en effet, de le laisser mariner dans du citron question de saveur…) Dans une marmite faire chauffer de l'huile d'arachide (10 cuillerées) y verser 2, 3 gousses d'aïl + sel/poivre, persil, y faire revenir le poulet … verser ensuite un bon kilo d'oignons épluchés (sortez vos mouchoirs …et garez vos camions!!😎) saisir egalement en tournant… rajouter un bon verre d'eau, ajuster l'assaisonement + 1, 2 petits piments oiseaux couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complete… Servir sur du riz blanc🙂 (judicieux sans doute aussi de le servir avec du coriandre frai) Voilà un Thuan content?🙂

Prochain épisode le Tiep bou djien plat national Segalais à base de poisson mérou (tiof) de riz et de legumes savoureux (manioc, carotte, choux, aubergine, tomate…)

Perdu j'ai déjà des recettes! En fait pas grand chose, simplement le plaisir de rendre service à quelqu'un, c'est déjà pas mal. Merci quand même.

Au fait très bon ta recette de porc au caramel

Oui j'ai oublié de préciser que c'est d'origine sénégalaise si je ne me plante pas. Ok faut aimer les oignons, surtout à éplucher mais le résultat vaut le coup, je t'assure. alors sors ton masque de plongée si tu veux mais régale toi une fois que ce sera prêt. c'est tout ce qui compte. Bon app'

karine

ok bonne recette ici, mais j'y aujouterai un ptit pot de mourtade, un ptit pot de concentré de tomates, et quelques bouillons cubes, tout trois kondiments indisociables de toute bonnes epicerie dakaroise de ce noms !!!!vooila bonne cuisine a vous !!! bast a boire en ete avec une bonne infus de bissap bien fraiche (fleur rouge donnant une belle couleur rouge)!!!!!!

En effet tu as raison, j'oubliais tout ça …le fameux cub or, la moutarde etc…et le netetou? non?

j'oubliais aussi de dire …que comme tous les plats au Senegal …l'arome Maggi doit être sur la table😉

Gabye tu me donne une recette africaine .. a 10 000 oignon ... moi je te donne 10 000 excuse de t'avoir confondu ... mais être entourée de toute ses dames experts en recettes . j'ai été totalement déconcentrée ... mais ça va maintenant que je sait ce que c'est que le poulet Yassa!!!!! ... merci mesdames et messieurs ...

A 10 000 oignons et 10 000 confusions…c'est bon😉…tu peux donc ranger ton camion!🙂

merci .. maintenant je peut dormir tranquillement .. et savourer un poulet Yassa

Voici ma recette de poulet yassa: (j'ai vécu longtemps à dakar et chacun y a sa recette)

Découper un poulet en morceaux, les placer dans un saladier avec 1kg d'oignons découpés. saler, bien poivrer et recouvrir de jus de citron et de vinaigre d'alcool. Laisser mariner une nuit.

Le lendemain, égoutter les morceaux de poulet, les faire dorer dans une cocotte avec de l'huile d'arachide (le mieux c'est de les faire cuire sur un petit fourneau comme on les utilise souvent au sénégal). retirer le poulet. égoutter les oignons et les faire cuire dans la cocotte où il reste du jus de poulet. lorsque les oignons sont cuits, remettre les morceaux de poulet dessus et verser dessus le jus de la marinade (citron+vinaigre), couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet cuise complétement et que la sauce réduise un peu. mmmm, miam miam. c'est un de mes plats préférés!

servir avec du bon riz blanc (souvent du riz brisé).

certains mettent de la moutarde mais j'aime beaucoup moins.

c'est archi simple à faire comme plat et c'est tellement bon!!

bon appetit!

si vous voulez la recette des pastels...n'hésitez pas!

Salut,

moi je vous donne carement un site sur la cuisine africaine, sénégalaise en particulier : http://www.cuisinedafrique.com/

Je rassure, la quantité d'oignons ds un poulet yassa = 1 kg

dexxa