Bonjour jerofavre,
Mon amie et moi-même avons fait Suisse-Italie-Slovénie-Croatie-Hongrie-Slovaquie-Autriche à vélo il y a deux ans, et c'était superbe, un de mes meilleurs voyages. J'ai particulièrement aimé la variété des paysages que l'on rencontre : montagnes en Suisse et Italie, grandes forêts en Slovénie, mer en Croatie, lac (Balaton) et fleuve (Danube) en Hongrie, superbes villes (Budapest, Bratislava, Vienne), etc.
Nous n'avions que trois semaines et sommes donc partis de Pontresina, puis avons fait quelques jours dans les Alpes italiennes. Très beau, mais ça grimpe (1500m. de dénivelé positif tous les jours, en pleine canicule, ça use...) et il y a malheureusement beaucoup de trafic, dont pas mal de camions. Au bout de trois jours alpins, nous avons décidé de passer par le Frioul, un peu moins joli et encore plus chaud (40° à l'ombre à midi...), mais bien plus plat.
J'ai adoré le passage Italie-Slovénie par un col qui joint Tarcento (Italie) à Zaga (Slovénie). Au centre de la carte, là :
http://tinyurl.com/5rvxwrDe manière générale, les Alpes slovènes ont l'air très jolies, et j'aurais bien fait le col qui part de Zaga vers le nord, mais ça n'était pas dans la bonne direction. Si tu as Google Earth sur ton ordinateur, tu peux te promener avec dans les Alpes slovènes, les images sont de très bonnes qualité, ça donne une excellente idée du coin.
En Croatie, nous avons fait Rijeka-Senj sur la côte avant de repartir vers le nord, c'est une jolie route mais avec pas mal de trafic autour de Rijeka. L'autoroute n'était pas terminée à cette époque, ça a peut-être changé maintenant.
Concernant les campings, pas de problème sur la côte croate, mais ça devient plus délicat dans les terres : nous avons dû passer une nuit à l'hôtel et repasser une fois la frontière slovène pour aller en trouver un. De plus, il m'a été impossible d'obtenir une carte fiable des campings en Croatie, même dans les offices de tourisme.
Pour répondre à ta question concernant l'itinéraire non défini à l'avance, c'est ce que j'ai toujours fait personnellement (je planifie au maximum un jour à l'avance, mais souvent le jour même en fonction de la météo et de mon état) et je n'ai jamais eu le moindre problème à trouver où dormir. Dans quelques rares cas cela implique un hôtel, mais bon...
Voilà, j'espère que ça aide un peu.
Michel.