Recette thaïlandaise du "Poulet Panang"

Voici une recette du poulet Panang que j'ai adaptée par rapport à celle que l'on m'avait donnée à la base. Elle est encore meilleure ainsi !

Pour deux personnes (ayant bon appétit) 😎 : Préparer d'abord la sauce dans un shaker : 5 dl de lait de coco et 4 ou 5 cuillérées à soupe de curry rouge en pâte, secouer pour bien mélanger. Faire revenir à feu doux 300 grs de poulet dans un peu d'huile, 2 minutes à peine, et y ajouter une bonne giclée de sauce de poisson. Verser environ 1/5 de la sauce, le but étant que le poulet s'en imprègne dès le début et qu'il reste tendre. Faire mijoter, à feu doux, pendant 5-10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu de sauce. Y ajouter 2 courgettes coupées en dés, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, mais pas trop molles ! Ajouter la sauce au fur et à mesure. 2 minutes avant la fin, ajouter des dés d'ananas (l'équivalent d'une petite boîte). Mettre la fin de la sauce. Avant d'enlever du feu ajouter de la coriandre hâchée menue. Ah oui, indispensable, servir avec une petite montagne de riz à disposer au milieu de l'assiette et la préparation tout autour. Cela fait une plus jolie assiette !

Bon appétit !

merci pour la recette ca a l air delicieux

Mmmh ça me donne l'eau à la bouche rien que de lire la recette!!! Je vais l'essayer au plus vite!! Merci!

4 ou 5 cuillérées à soupe de curry rouge en pâte

On trouve dans les épiceries asiatiques des pots de pâte de curry panang. 4 à 5 c. à soupe pour 2 personnes, tu aimes le curry pet pet ! Personnellement, je mets 2 c. à soupe pour 4 personnes et c'est déjà bien épicé.

Nota : à la place du poulet, on peut prendre du canard.

Ici en Suisse on trouve la pâte de curry dans les supermarchés traditionnels (COOP, Migros). En plus c'est une marque connue, je pense l'avoir déjà vue dans des magasins à l'étranger.

Ecoute oui j'aime bien les plats épicés, d'où toutes ces cuillérées, mais dans les 500 ml de lait de coco ça se délaie bien quand même !