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Recherche la recette du Masaman (Thaïlande)
Kèwo · 2008-10-30
bonjour, suite a plusieurs voyages en Thailland, j'ai développé une forte addiction au masaman, quelqu'un aurait il la recette, en espérant que je puisse trouver les ingrédiants en France. merci d'avance.
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Thuan · 2008-10-30
il y a la recette dans cuisine du monde ... oui tu peut tout trouver en France, ( sauf l'ambiance )
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Jeansellier · 2008-10-30
A ne pas confondre avec la ...mama-san qui elle la connait peut-etre cette recette.
La voici en anglais :
(Thai: แกงมัสมั่น; kaeng matsaman or gaeng masaman. IPA: ) is a Thai dish that is Muslim in origin. It is most commonly made with beef, but can also be made with duck or chicken.
The flavoring for Massaman curry is called Massaman curry paste (nam prik kaeng masaman). The dish usually contains coconut milk, roasted peanuts, potatoes, bay leaves, cardamom pods, cinnamon, palm sugar, fish sauce, and tamarind sauce. Muslim, and later Portuguese, traders brought spices such as turmeric, cinnamon, cumin, cloves and nutmeg from the Middle East and India to the south coast of Thailand. The dish is served with rice and sometimes with pickled ginger or "Ajaad" sauce made with cucumber and peppers macerated in vinegar.
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Flipflop · 2008-10-30
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Thuan · 2008-10-30
le massaman est a base de poulet,
les mama san sont contrôler par des poulets
la consommation est également différente
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Thv2001be · 2008-10-30
LOL !
J'avais lu: Mamasan ...... 😄
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Lepiaf · 2008-10-30
Le curry matsaman est un curry musulman, c'est un des rares dans lequel on utilise des pommes de terre.
On peut en faire avec du poulet, du bœuf et des crevettes, mais évidemment pas avec du porc (mais c'est bon aussi, j'ai essayé 😉).
Une recette a été donnée par une thaïlandaise gourmande (pléonasme) sur VF :
http://voyageforum.com/voyage/poulet_au_curry_matsaman_thailande_D185017/
On trouve dans les épiceries asiatiques de la pâte de curry matsaman toute prête.
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Vivlavie · 2008-11-23
le massaman est a base de poulet,
les mama san sont contrôler par des poulets
la consommation est également différente
MDR 😏😏😏
De plus l'environnement de la mama san est plein de poules, et certaines ont des queux😮