Cherche la recette d'un dessert oriental dont je ne connais pas le nom!

Bonjour,

Voilà, je cherche la recette d'un dessert oriental lacté... mais malheureusement je ne connais pas son nom! J'ai demandé autour de moi et cherché sur des sites de cuisine mais je ne trouve pas, pourtant ça a l'air d'être un dessert très simple et je pense même assez banal. Alors je vais essayer de vous le décrire! C'était servi dans une coupe individuelle très large et cela ressemblait à une crème. Le dessus était bien plat et recouvert d'une fine pellicule ferme et le centre était parsemé de pistaches concassées. La texture était entre la crème brûlée et la crème dessert. Le goût? Ca c'est drôle parceque j'ai tellement adoré que je ne sais même pas quel goût ça avait! Peut-être de l'amande? C'était divin en tout cas, et comme en général je ne suis pas portée sur les desserts et encore moins sur les desserts orientaux, ça m'a marqué. Voilà, j'adorai faire cette recette, alors si l'un d'entre vous connaît le nom de ce dessert après je me débrouillerai pour trouver la recette (ou si en plus quelqu'un a la recette...🙂

Bonjour AuSud,

je me trouve en ce dimanche un point commun avec toi. Je raffole de la Mahlayeh qui est le nom du dessert que tu cherches, du moins je pense. J´en ai gouté en Syrie, la meilleure que j´ai pu manger, c´est dans le souk de Damas.

Je t´ai trouvé la recette sur le net. Si tu la testes et la trouves convaincante, fais le moi savoir s´il-te-plait. Je m´y mettrai... quand la flemme m´aura quittée!

Ingrédients : pour 4 personnes :

45 cl de lait 6 cs soupe de sucre semoule 3 cs d'eau de fleurs d'oranger 3 cs de farine de riz 2 ou 3 grains de cardamome 1/2 dose de safran (facultatif) amandes et /ou pistaches concassées et grillées Préparation : Délayez la farine de riz dans 15 cl de lait. Mettez le reste du lait dans une casserole avec les grains de cardamome. Portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez le sucre. Mélangez et laissez infuser la cardamome un bon quart d'heure. Faîtes chauffer à nouveau le lait en mélangeant. Versez la farine de riz délayée, en remuant sans cesse, jusqu'à la nouvelle ébullition. Ajoutez l'eau de fleurs d'oranger et le safran. Prolongez la cuisson à feu très doux pendant 5 mn. Répartissez la Mahlayeh dans des coupes individuelles. Laissez refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez les crèmes avec les amandes et les pistaches concassées et grillées. Variantes : Selon les pays dans lesquels cette crème est préparée, elle est servie avec différents parfums. Vous pouvez remplacer l'eau de fleurs d'oranger par de l'eau de rose ou bien faire un mélange des deux. Vous pouvez également ne pas mettre de cardamome ou utiliser de la cardamome moulue (jusqu'à 1 cc). Les amandes, pistaches ou pignons peuvent être supprimés ou bien mélangés à la crème. Il en existe également une version glacée.... délicieuse!

J´ai la version glacée en photo si tu veux. Elle me plait presque autant que la version crème...

bonjour,

c'est une recette turque et cela s'appelle muhallebi.

voici la recette: http://lassiette2mimosa.canalblog.com/archives/2008/09/08/10504833.html

il suffit ensuite de parsemer de pistache concassé

bon appetit!

Merci beaucoup à vous deux! Je vois vos 2 messages et je ne sais pas lequel des deux desserts est le bon... En plus, les 2 noms marchent... Pour le 1er je me suis dit "ah oui c'est ça" et pour le 2ème... aussi!! Maintenant je vais être obligée de cuisiner les 2 pour savoir, flute alors 🙂! Et Glatch, dès que j'aurai testé ta recette, je te dirai.