Où manger la meilleure bouillabaisse à Marseille?

Bonjour...

Où manger la meilleure (carrément !) bouillabaisse de Marseille ? ... si possible dans un joli endroit...

Une recherche rapide fait apparaitre, pour ce plat, des prix... hors de prix (carrément!) ... alors si possible un prix... raisonnable ?...

Salut Une bouillabaisse à prix raisonnable si l'on en croit les marseillais, c'est impossible! Sur qu'il y a en à tous les menus de tous les resto, mais perso, je n'en ai jamais gouté de veritable! A mon avis le prix du poisson et le boulot que ça engendre jsutifie en partie les prix elevés, le "mythe" fait sans doute le reste! Le mieux serait sans doute de trouver quelqu'un qui la cuisine et soit assez genereux pour nous inviter, mais connaissant nos amis marseillais, on ne va pas tarder à nous contacter😊 Sinon, il parait que près des calanques il y a un specialiste renommé, si ça peut t'orienter...

Merci... Peux-tu préciser pour le spécialiste renommé ?... 🙂

Bonjour, Je peux citer deux restaurants ( testés) specialisés sur la corniche.

Chez Fonfon et l'Epuisette.

Fameux mais assez chers .Surtout ne pas aller dans des resto qui proposent des bouillabaisses très bon marché ....La qualité et le service ont un prix .

Cordialement

Merci... Connais-tu le restaurant "Chez Loury"

Non, pas testé ..Il se situe dans une petite rue derriere le Vieux Port .(côté opposé à la mairie)

Ben non, justement, c'est pour ça que je n'en ai jamais mangé de "vraie", mais on ne va pas tarder à en savoir plus!

Pas donné, chez Michel, brasserie des Catalans, faut réserver sa place...

Merci... ... pas donné effectivement !...

Bonjour En réponse a ta question "bonne question " .... Très difficile "une Bonne bouillabaisse a Marseille"un mythe.. Ayant passé une partie de ma jeunesse et mon adolescence près du Lavandou dès l 'age de 10 ans je faisais "la bouillabaisse sur les conseils d un certain "Martini" années 1950/1952 et tout gamin j allais moi meme pécher mes poissons et poulpe sur le bord des rochers .. je préparais la soupe en "commentaire"(la taille des poissons que l on propose actuellement pour faire la Bouillabaisse je m 'en servaient pour faire la soupe) quand je vois sur les étales la taille actuelle des poissons bonjour les dégats pour l avenir .... Je fais chambres d hôte près d aix en provence (pas de pub) et quand un de mes hôtes surtout dans les étrangers ... me demande une bonne adresse "pas de réponse "fonfon j ai essayé bof !!!! mais je me propose de lui offrir cette dernière Ma bouillabaisse est faite a 'extérieure sur un bon feu de bois 20 minutes de cuisson mais quel est le restaurant qui peut préparer un bouillabaisse au feu de bois .....une bouillabaisse avec les poissons de base (rascasse ou chapon rouget grondin etc ...)au prix de ces derniers pour 4/6 personnes a l achat il faut plus de 100 €a 150€ minimum alors évidement pour un restaurant cela revient très cher d ou le prix du plat .Dans les année 1950/1960 a Hyéres dans la petite rue il y avait plus d une dizaine de petits poissonniers et pècheurs qui vendaient leur pêche actuellement ii reste 1 seule poissonnerie ....cordialement michel

Bonjour,

Fonfon ou pas, il faut voir le Vallon des Auffes. Ça vaut le coup. Autre idée de restaurant à Marseille: vous pourriez aussi essayer d'aller chez Etienne. C'est au Panier, rue de Lorette. La devanture ne paie pas de mine: c'est une pizzeria qui ne sert pas que des pizzas (mais eles sont délicieuses), c'est plutôt petit et on ne peut pas réserver. Le midi, y aller tôt. Menu selon les arrivages. Les supions sont à se damner. Une institution marseillaise!

Merci pour l'évocation... 🙂

... pourquoi pas ! Merci pour l'idée, en tout cas... 🙂

Je confirme ce qui a été dit plus haut, il est devenu impossible de manger une bonne bouillabaisse pas chère à marseille. A part les classiques de la corniche (fonfon, rhul, etc) il y a quand même quelque chose d'un peu moins fin mais d'honnête qui se fait au grand bar des goudes pour une somme raisonnable.

Je n'ai jamais pris la bouillabaisse chez Loury, mais j'aime bien sa carte. Les poissons sont bons (le loup en croûte vaut le détour si ils le font toujours), les désserts inventifs et Mr Loury est sympa.

a+

On m'avait souvent recommander Chez fonfon. J'ai testé et je dois dire que je n'ai pas été décue. C'est pas donné mais ca vaut le coup.

Le cadre est assez sympa d'ailleurs :)

Bonjour,

Peuxt m'envoyer par message privé l'adresse de ta chambre d'hôtes? peut être j'y viendrai déguster une bouillabaisse au feu de bois.

Merci beaucoup

Bonjour

Je suis aussi interessée par l'adresse de la chambre d'hotes !!

Y a til par ailleurs encore des poissoneries qui font et vendent la bouillabaisse ? Merci

Bonjour a tous,

à Marseille il n'y a que deux endroits pour manger la Bouillabaisse, la vraie de vraie:

Restaurant "Le Chateau" dans la calanque de Sormiou. Reserver et commander la bouillabaisse une semaine à l'avance. Attention, n'est accéssible qu'aprés 20H en voiture à moins de donner l'immatriculation du VL au Resto. Le site est protégé D'ailleur, le restaurant fonctionne sur groupe électrogène ... C'est LE resto de la Bouillabaisse, Le maire de Marseille lui-même y vient pour la manger.

Le deuxième resto, c'est l'épuisette: Classé au michelin mais reste moins traditinnel que "Le Chateau"

Merci beaucoup ! 🙂

Merci beaucoup pour ces informations

Juste une question, quel budget moyen par personne faut il prévoir ? Merci

Très bonne question car la bouillabaisse de plat du pauvre est devenu plat du riche 🤪

Bonjour

Tout dépend de la qualité du poisson et de la préparation Pour moi la préparation (achat du poisson: rougets grondins poissons de roche, rascasse, lotte, poulpe, moules peut être un turbot sur le dessus etc .. + ingrédients ) il me faut pour 4 personnes pas loin de 150€ sur le port de marseille + cher que chez le poissonnier mais poisson vivant ....et cuisson sur un feux a l 'extérieur alors pour un restaurateur(cuisson au gaz) il me semble qu il faut compter entre 60 et 80€ personne voir + bon appétit ...

tu peux le dire Boum 😉

Cette spécialité n'est plus accessible aux foyers modestes 😠 sur le vieux port les poissonniers ont des prix prohibitifs, le poisson y est quelques fois vivant certes, mais je ne suis sûre que ce soit eux qui le pêchent ! un doute planne sur l'origine du poisson depuis quelques années ! ce marché n'est plus Original, c'est maintenant plus du folklore qu'autre chose. Mais bon il faut bien qu'ils vivent, et les touristes sont contents.

Il n'y a plus aucun resto sur marseille et alentours qui fasse une bouillabaisse originale, justes quelques un sortent leur épingle du jeu, car ils agrémentent, présentent, aromatisent bien leur plat et profitent surtour d' un cadre, pour "saler l'addition" et ça marche.

Chacun y mettra son grain de sel, tant pis, si j'agace mais franchement renoncez à manger la bouillabaisse, la soupe de poisson, l'aïoli dans des restos c'est l'arnaque.

bonjour devinette, il faut prévoir 40€ pour le repas sans compter le vin , le café , et le dessert si tu as encore de la place pour l'y loger.(au début tu as la soupe de poisson avec croton et rouille, puis tu as la meme soupe resservie mais avec les poissons: Congre, rouget, rascasse, vive et saint-pierre) D'ailleur, si tu vat au chateau, prend une creme brulée à la lavande. Si tu es gentille, tu auras peut-etre droit au digestif maison a base d'herbes du massif des calanques...

a+

Merci beaucoup de vos conseils

la bouillabaisse à Marseille pour pas cher, c'est de la soupe de poisson en sachet surgelé ! même sur le Vieux Port !

(Tu as conscience que c'est une demande de bons plans, là... 🤪 )

Trop de stress, je sors mon tapis de Yoga...

La meilleure bouillabaise, c'est chez Raulant Marci Père et Fils, quartié du Mistral (je conné bien!)

On s'est déjà croisés ?

La meilleure bouillabaise, c'est chez Raulant Marci Père et Fils

Moi, c'était juste pour manger...

Bonjour

Une très bonne adresse d un copain d enfance ( années 1955.... Oh temps suspend ton vol) mais a St clair resto sur la plage proche du Lavandou bouillabaisse faite encore au feu de bois ave c du vrai poisson de la région un seul défaut un peu cher, mais le poisson est aussi très très cher .....cordialement michel

Oh temps suspend ton vol

Plus de quatre ans (déjà... 😊) après la demande initiale, le temps a repris sa marche et la discussion est remontée par je ne sais quelle (dis)grâce...

Merci pour l'adresse... Elle servira, peut-être, si... et sinon, elle sera utile à d'autres. 🙂

Bonjour

En ce temps la ...air bien connu ...j allais moi-même pêcher en plongée ma bouillabaisse ...le long des rochers moult poulpes ainsi que le poisson mais c 'était en ce temps la ....1950/1960 gamin je vendais mes poulpes vivants aux quelques restaurants(...) sur la plage quelle heureuse période ....et nostalgie

Bonjour !

Deux bonnes adresses essayées et approuvées : Le Rhul sur la corniche et le Château (réserver avant!) il me semble à Morgiou (calanque), ce sont deux des trois seuls restaurants possédant un pêcheur leur permettant de faire une bouillabaisse fraîche du matin.. Je rajouterais L'Epuisette qui, selon un ami, est la meilleure adresse pour la bouillabaisse.. Comptez entre 45 et 65 euros sans le vin ni café..

A +

le restaurant le sanglier sur le vieux port ;)

Le sanglier sert du poisson ? 🤪

Bonjour En réponse a ta question "bonne question " .... Très difficile "une Bonne bouillabaisse a Marseille"un mythe.. Ayant passé une partie de ma jeunesse et mon adolescence près du Lavandou dès l 'age de 10 ans je faisais "la bouillabaisse sur les conseils d un certain "Martini" années 1950/1952 et tout gamin j allais moi meme pécher mes poissons et poulpe sur le bord des rochers .. je préparais la soupe en "commentaire"(la taille des poissons que l on propose actuellement pour faire la Bouillabaisse je m 'en servaient pour faire la soupe) quand je vois sur les étales la taille actuelle des poissons bonjour les dégats pour l avenir .... Je fais chambres d hôte près d aix en provence (pas de pub) et quand un de mes hôtes surtout dans les étrangers ... me demande une bonne adresse "pas de réponse "fonfon j ai essayé bof !!!! mais je me propose de lui offrir cette dernière Ma bouillabaisse est faite a 'extérieure sur un bon feu de bois 20 minutes de cuisson mais quel est le restaurant qui peut préparer un bouillabaisse au feu de bois .....une bouillabaisse avec les poissons de base (rascasse ou chapon rouget grondin etc ...)au prix de ces derniers pour 4/6 personnes a l achat il faut plus de 100 €a 150€ minimum alors évidement pour un restaurant cela revient très cher d ou le prix du plat .Dans les année 1950/1960 a Hyéres dans la petite rue il y avait plus d une dizaine de petits poissonniers et pècheurs qui vendaient leur pêche actuellement ii reste 1 seule poissonnerie ....cordialement michel