Recherche la recette de suikerbrood (pâtisserie belge ou flamande)

Bonjour Je cherche la recette de suikerbrood, une sorte de patisserie belge ou flamand.

Quand on recherche les origines du craquelin, elles sont françaises....

Le suiker brood (en flamand) est appelé à Bruxelles, le craquelin. On confectionne également le même pain mais avec des raisins que l'on l'appelle le cramique. On en trouve dans toutes les boulangeries et j'en mange tous les dimanches tartinées de bon beurre salé...hmmmm...😉

A la période de Noël, on fait les craquelins en forme de "Jésus" et on les appelle alors les cougnous.

Tu pourras trouver la recette ici ou là

Bonne dégustation.

Merci lapetitemarie. Je pensais que c'etait une sorte de biscuit.Merci.

Si tu cherches un biscuit au sucre, il y a les pains à la grecque (ou gracht brood en flamand) qui est une spécialité bruxelloise.

Voici l'historique :

Au XVI ème siècle, dans une rue de Bruxelles, ( la Wolvengracht en flamand) rue Fossé-aux-Loups en français), les pères augustins distribuaient du pain aux pauvres. C'était le pain de la Gracht (du fossé) ou de la Gracht en patois bruxellois. D'où son nom déformé aujourd'hui. Ce fameux pain à la grecque s'est embourgeoisé et a pris la forme d'un long biscuit doré et saupoudré de sucre cristallisé.

La recette.

Bonne dégustation.

Rebonjour lapetitemarie et merci encore. Par contre j'ai trouve une autre recette sur http://www.applepiepatispate.com/bread/sukerbolle-suikerbrood/#more-1236 Je sais Dandoy a Bxlles mais je ne me souvenais pas tout les sortes de choses qu'ils vendent. Sûkerbôlle / Suikerbrood Frisian Sugar Bread makes two 8 1/2 by 4 1/2-inch loaves Final Dough Formula:Ingredients Volume Ounces Grams all-purpose flour 4 cups 17.65 500 milk, room temperature 155 ml eggs 2 ginger syrup 3 tbsp unsalted butter, melted 5 1/4 tbsp 2.65 75 instant yeast 2 1/2 tsp .3 8 kosher salt 1 tbsp .375 10 ground cinnamon 1 tsp pearl sugar 1 cup 5.3 150 Final Dough Instructions:Mix Mix all of the ingredients except the ground cinnamon and pearl sugar until evenly incorporated. Knead 8 to 10 minutes Bulk Ferment 2 hours at room temperature Divide 2 pieces Rest 15 minutes Shape Stretch into a rectangular shape and sprinkle with the pearl sugar and ground cinnamon. Roll and shape into rectangular loaves, about 8 inches long.

La recette que tu m'a posté est une recette allemande avec des épices et est considéré comme une pâtisserie a déguster avec une bonne tasse de thé.

Notre "suikerbrood" belge ne comporte aucune épices et on le mange en repas au petit-déjeuner.