Recette de la sauce satay et marinade pour les brochettes de poulet?

Bonjour, En thailande j'ai eu l'occasion de manger des brochettes de poulet a la sauces satay un vrais regale Connaissez vous la recette de la sauce satay et de la marinade pour le poulet J'ai chercher sur Google mais il y a plein de variantes et moi je voudrais la vrai recette Alors si vous savez la faire merci de donner la recette car je penses que beaucoup de personnes comme moi gardent un souvenir divin de ces brochettes Merci

google est ta meilleure amie 😏

connais tu un plat ou la recette est unique ?

Nous on trouve çà en sachets tout prêt ... (environ 25 bahts pour ~500g de viande)

Et ce n'est pas qu'une sauce mais aussi une marinade !

La viande doit mariner (une nuit c'est idéal) avant d'être cuite.

Vous avez raison pour la marinade mais ca ne vaudra pas jamais une sauce maison a base de cahouètes pillées et de chili soigneusement dosés 😛

Je m'en doute, le "tour de main" ne se met pas en recette ...

J'ai trouvé une recette sur le net :

http://www.cuisine-martine.com/recette-cuisine/sauce/sauce-satay.html

Cà m'a l'air bien compliqué, un gros boulot ...

Rien que pour la purée de piment (nam prik) il existe une dizaine de recettes "de base" !

Celle que fait ma femme est réputée à ce que j'ai constaté (bizarrement on reçoit souvent de la visite lorsqu'elle "s'y met" LOL).

Autre point intéressant, ici l'armée n'intervient pas lorsqu'on prépare ce genre "d'arme chimique" (cf. incident célèbre à Londres).

Sauce aux cacahuètes (Nam Jim Sateh) Les ingrédients. 125 gr. de cacahuètes grillées.1 cuillerée à soupe de graines de coriandre.1 cuillerée à café de graines de cumin.1 tige de citronnelle fraîchement hachée.3 lamelles de galanga fraîchement hachées6 échalotes hachées.7 gousses d'ail hachées.3 piments rouge secs.1 cuillerée à café de pâte de crevettes.1 cuillerée à soupe de sauce tomate.1 cuillerée à soupe de sucre.350 ml. de lait de coco.2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson). La recette. Ecraser les cacahuètes dans un mortier.Piler ensemble les graines de cumin et les graines de coriandre, la citronnelle, le galanga, les échalotes, la pâte de crevettes, l'ail, la sauce tomate et le sucre pour obtenir une pâte fine.Ajouter la crème de coco et délayer.Verser le tout dans une casserole et porter à ébullition.Ajouter les cacahuètes et le nam pla (sauce de poisson). Mélanger bien.Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.Cette sauce accompagne idéalement les brochettes de poulet.

Recette simplifiée. Les ingrédients.400 g. de beurre de cacahuètes.3 cuillerées à soupe de saté en poudre.6 cuillerées à soupe d'huile d'arachides.1, 5 cuillerée à soupe de vinaigre.La recette.A feu très doux, incorporer les différents ingrédients au beurre de cacahuètes.Bien mélanger et laisser refroidir avant de servir.

Bah j'la veux bien moi la recette pour la marinade, J'ai une envie de femme enceinte merci

Bonjour Je rage car je suis allé a samui en fevrier et j'ai ecumé les lotus, big C, et autres alimentations a la recherche de préparation toute faite et on m'a dit que cela n'existait pas pas de bol mais j'ai consommé sur place d'exellentes brochettes

merci pour ta recette je vais essayer je ne sais pas si je vais trouver du galanga en bretagne est ce indispensable? et par quoi puis je le remplacer? je me leche les babouinnes d'avance 😛 kop koun krap

merci pour ta recette je vais essayer je ne sais pas si je vais trouver du galanga en bretagne est ce indispensable? et par quoi puis je le remplacer? je me leche les babouinnes d'avance 😛 kop koun krap

Tu peux remplacer par du gingembre 😉

merci pour ta recette je vais essayer je ne sais pas si je vais trouver du galanga en bretagne est ce indispensable? et par quoi puis je le remplacer? je me leche les babouinnes babines d'avance 😛 kop koun krap

Je crois aussi que du gingembre pourra remplacer à peu près le galanga ...

Pour celles que vous léchez, soyez plus discret SVP, d'autres femelles d'espèce plus humanoïde pourraient être jalouses 😉

NB:Le problème, avec les recettes "compliquées", c'est que le produit fait par un débutant ne laisse pas -en général- un très bon souvenir à ceux qui "dégustent" ensuite !

Je suis allé fouiner dans le placard ...

Voici un scan recto-verso de la préparation :

NB: Je pense qu'en cherchant chez Tang Frères à Paris, çà doit se trouver.

Pour la "salade de concombres", ne pas oublier la grosse gousse d'ail (un peu écrasée) et surtout le sucre dans la sauce pour équilibrer le vinaigre !

Bon appétit ...

Dernière minute : vous pouvez en acheter en ligne !

http://www.cuisine-thai.fr/achat/produit_details.php?id=285&catid=24&recherche=sate&type=produit

Que çà ne vous empêche toutefois pas de revenir en Thaïlande, bande de gourmands 😉

beaucoup de personnes comme moi gardent un souvenir divin de ces brochettes __

Divin, faut quand même pas exagérer! D"une part, les poulets sont de vulgaires volailles d'élevage sans aucun goût, d'autre part la marinade est à base de produits lyophilises en sachet qui n'a rien a voir avec la préparation traditionnelle. Et malheureusement, comme partout, de plus en plus les gens se simplifient la vie en utilisant ces produits

beaucoup de personnes comme moi gardent un souvenir divin de ces brochettes __

Divin, faut quand même pas exagérer! D"une part, les poulets sont de vulgaires volailles d'élevage sans aucun goût, d'autre part la marinade est à base de produits lyophilises en sachet qui n'a rien a voir avec la préparation traditionnelle. Et malheureusement, comme partout, de plus en plus les gens se simplifient la vie en utilisant ces produits

m'en suis encore enfiler 8 y a 3h d'ici 😏 ça devient un rituel

de quoi assouvir tous tes phantasmes:

http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/

bon appetit

Gand merci pour les liens 😏 je vais essayer de faire la sauce