Recherche recette napolitaine de la pastiera

Bonjour, Je vous remercie de m'indiquer la recette de ce gâteau que l'on prépare à Pâques. Amicalement... 🙂

INGREDIENTS 1 kg pate brisée 700g ricotta de brebis * 400g de blé cuit ( ou riz à gateau cuit 20MN) 600g sucre poudre 1 zeste de citron rapé 50g cedrat confit 50g orange confite 50g courge confite ( ou autre fruit confit) 100g lait 30g de saindoux ( version traditionnelle ) ou de beure (version moderne ) 5 oeufs entiers + 3 jaunes vanille liquide ou en poudre 1 cuilliere d'au de fleur d'oranger cannellesucre glace PREPARATION verser dans une casserole blé, lait zeste cuire 10mn en mélangeant pour obtenir une crème dans un saladier battre sucre, oeufs ( en gardant un jaune), ricotta, fleur d'oranger, vanille, cannelle pour obtenir une crème ; ajouter les fruits confits, puis bien mélanger avec le contenu de la premiere casserole étaler la pate dans un plat à four d'environ 30cm de diamètre beurré en prévoyant qu'elle devra recouvrir les bords supérieurs de la préparation et qu'il faut en garder un peu à couper en lanières, verser la farce, niveler, rabatre les bords, décorer avec les lanières badigeonnées d'un jaune d'oeuf mettre à 180° une heure et 1/2, laisser refroidir et parsemer de sucre glace à noter, ça va surprendre les français, que les desserts napolitains les plus célèbres en italie, ( et oui ils ne sont pas français ) ce sont les baba au rhum et les profiterole-sans s en italien( origine disputée entre naples et florence dans le second cas )

Merci Giorgio pour la recette de la Pastiera que je vais faire dès aujourd'hui. Amicalement, 🙂