Où trouver ce genre de barbecue thaïlandais en France?

Bonjour à tous, Je suis parti en thailande l'été dernier et j'ai eu l'occasion de manger dans un restau "all you can eat" dans Bangkok, à Coco walk pour être précis. En fait le principe, on se servait à volonté des viandes marinées et des légumes et après on les faisait cuire sur une sorte de barbecue avec un bouillon autour. Avec des photos ça sera plus simple.





Voila, en fait la question, ç'est est ce que quelqu'un sait où on peut trouver ce genre de barbecue en France sans payer forcément un bras - j'en ai trouvé un à peu pres similaire, joli ç'est vrai mais à 200€...

Merci,

A+

Tu as été voir chez Tang frères dans le 13e à Paris ?

Non, en fait j'habite dans le sud de la France, je suis allé voir chez Asia store à Toulouse et un autre petit magasin asiatique dans le centre toulousain.

J'ai acheté ca en Thailande car on ne trouve pas ca facilement en France, on appelle ca "Korean Fondue" (Neu yang Korea) 😉 Tu trouves cela un peu partout pour 150 Bahts le haut, 350 Bahts avec le chaudon pour les braises que tu peux trouver non en fonte (trop lourd) mais en acier résistant. Ca marche tip top, succès assuré avec des amis, un régal 😎

su ne trouve pas je t'en envoi OK? ........ j'aime les fous comme toi ......

su ne trouve pas je t'en envoi OK? ........ j'aime les fous comme toi ......

tout simplement dans les magasins specialisés en matériel pour restauration et hotellerie ce systeme de barbecue , fondue chinois coréenne, sukiyaki, moukata ...... n'est pas specifiquement coréen ni thailandais on retrouve des équivalent au japon, en inde en amérique latine ..

vous allez dans un restaurant a coté de chez vous et vous demandez au patron l'adresse des fournisseur de matériel les plus connus

voire simplement vous allez au restau chinois du coin ( meme dans le sud de lafrance on trouve des chinois) japonais, coréen, .. et vous leur demandez

perosnellement j'ai acheté en France le meme systeme ( systeme coréen) chauffé avec des petites cartouches de gaz tres tres pratique ( bien plus pratique que le charbon de bois )

Salut

Je voudrais en savoir un peu plus sur ce fameux barbecue!Tu alimentes ca comment ???Avec du charbon ?Je ne comprend pas bien le principe mais ca m'interesse.Je m.en vais en Thailande en novembre et ca pourrait peut-etre etre quelque chose a rapporter!Est-ce complique a s'en servir?Et que fais-tu la-dessus chez-toi??Et as-tu trouver ca dans les bazaar??Merci de repondre a mes multiples questions. - Vison -

Salut vison je venais de répondre a ton post dans la rubrique ASE 😉 Le mien, traditionnel, s'alimente en effet avec du charbon de bois, j'utilise juste un "starter" de petits copeaux de bois pour faire partir les braises, il faut donc un endroit avec une bonne aération, les émissions de charbon de bois peuvent être nocives dans les endroits clos 🤪 C'est très simple d'utilisation, tu poses sur la coupole du dessus un ou des morceaux de couennes (de porc) pour graisser. Tu verses du bouillon tout autour dans la coupelle prévue a cet effet (voir photo) puis après c'est suivant les gouts et l'imagination de chacun. L'usage veut qu'on ajoute au bouillon des légumes (salade verte, feuilles de basilic thai, etc...) des champignons (pleurotes, blancs en grappe et/ou de paille) et du vermicelle. Après on peut faire cuire ce que l'on veut: morceaux de porcs, de poulets, de canards, de calamars et des crevettes, le secret réside souvent dans la marinade des différentes viandes. On ajoute aussi un jaune d'oeuf a la préparation avant cuisson. Cela se mange dans un petit bol avec la soupe et une petite sauce pimentée (que l'on trouve dans toute bonne boutique asiatique) que l'on peut agrémentée a loisir d'ail et de petits morceaux de piments rouges (thais). On trouve l'appareil dans les marchés thais, j'avais acheté le mien au marché de jour a Udon Thani mais j'en ai vu aussi a Bangkok, a Chatuchak par exemple 😎

il existe également , électrique .... 😉

Salut khun thuan, oui j'imagine puisque lukmee en a bien trouvé un qui fonctionne au gaz mais je doute que le prix ne soit que 350 bahts comme le mien (pour l'appareil complet: coupole + réchaud + plaque percée) 😉

c'est sur ....... puis il n'y a pas ce cote exotique que d'allumer le charbon de bois . sur le balcon . 😉

mais modernisme oblige ...... 😛

mais modernisme oblige ...... 😛

Je dirai surtout sécurité oblige.... car en hiver ca peut-être aussi sympa mais allumer le réchaud par -15°C dans la neige sur le balcon, faut vraiment être motivé 😉

quelle idée que de vivre dans un pays qui fait ses -15 ......... 😉

Le secret 😉 le secret réside souvent dans la marinade des différentes viandes.😉 Bah voila mon probleme la fameuse marinade 😠 J'essaye encore et encore mais je n'arrive pas a retrouver les saveurs de la bas, que se soit pour les brochettes de poulet ou autre delices cuits au barbecue Alors a la place de nous faire saliver comme des ingrats que vous etes, vous feriez mieux de nous donner quelques tuyaux Car ici en plus de ne pas avoir le climat, les sourires, l'ambiance, le charme et tout ce que nous adorons enThailande, on se conente de manger une vague copie de plat en regardant des photos de la bas.J'ai meme une petite cuvette remplie de sable Breton sous la table ou j'y pose mes pieds comme si j'y etais encore mais rien a faire ma viande n'ai pas plus gouteuse pour autant.😕 Alors vous les Thais ou Farang marié a de bonnes cuisinieres Thaillandaises partagez les avec des pôvres farangs restes au pays vos recettes C'est presque un SOS que je lance Merci

Ok Ok je compatis a ta profonde douleur et mettrai le (un des ) secret de la marinade ce soir 😉 .... pour les brochettes de poulet, c'est la marinade des "chicken satay" que tu voudrais aussi avoir?

secret .??. comme boum du satai .. mais mélanger avec du siracha .. et un zeste de citron vert ... 😉

autre soja sauce .. + poivre . ail écrasé .. et basilic thaïe .. ( en Europe il s'appelle basilic vanille )

Oh oui! mais la vrai l'authentique pas celle que l'on achete en sachet chez tang Frere ; Tout au moins celle qui est preparee par toutes les cuisinieres que l'on trouve sur le bord des rue celle que l'on repere a cent metres quand sa cuit celle qui fait saliver pendant que la vendeuse la met dans le sachet , celle qui donne un gout si fin a la viande ; Mince j'ai les genoux tout mouilles a force de me baver dessus😄 Alors OUI si tu as ca en rayon je suis preneur et je brulerai un encens pour ta grande bontée😉 Merci

comme boum du satai .. mais mélanger avec du siracha Alors la, je sais que je ne suis pas Fufut mais j'ais rien compris Thuan ta recette c'est pour te foutre de moi ou tuer ma belle mere?

Thuan ta recette c'est pour te foutre de moi ou tuer ma belle mere?

😄😏😏😏😏😏😏

Tu peux deja acheter les batons d'encens la recette ne sera pas venue de chez Tang ou d'internet mais de la cheffe cuisto d'un resto de Bangkok qui faisait salle comble tous les jours 😉

Merci d'avance 🙂 avec la recette, si ce n'ai trop demandé, l'adresse du resto; suis preneur pour mon prochain sejour; toujours bon a connaitre les bonnes adresses, bien que je n'ai ete que tres rarement decu de la cuisine la bas, a part celle pour les touristes fragiles et alergique a tout ce qui pique Mon restau preferé a BKK THONGCHAI a coté de Eastin Hotel dans le quartier de Pratunam Sur la photo il me prepare un calmar a tomber par terre quand a son TumYom j'en parle meme pas Arroy mak mak ( pour les puristes exucse moi pas bien Thai parlé)

Voila, voilou 🙂

Marinade pour Mokata:

- Sel, poivre et sucre (les doses dépendant de la quantité de viande, ca se fait un peu au feeling du cuistot) - Sauce d'huitre - Seasoning sauce (Golden Mountain), c'est un mélange de sauce soja et de farine de blé - Rod Dee powder (porc ou poulet), c'est une sorte de fond de sauce - Graines de sésame (thai et non farang)

Bon appétit 😎 (la marinade pour les satay suivra)

PS. Le resto a été vendu car la cheffe a déménagé en France 😉😎😇 J'aime beaucoup et connais bien le quartier de Pratunam, j'ai logé au Ramada DMA, et connais bien l'Eastin et l'hotel Bayoke, par contre je ne vois pas ou est ce resto?

Mon restau preferé a BKK THONGCHAI a coté de Eastin Hotel dans le quartier de Pratunam

salut restons dans les moukata .. car sinon on va passer notre temps a saliver sur le clavier ...... 😛

salut tu parles de asia ou paris store, car en face il y a le magasin de bibelots et matériel de cuisine. c'est 1et 2 impasse marestan 31100 toulouse à la fourguette (mirail)

Merci pour la recette je vais essayer tres bientot en attendant je brule un baton d'encens pour ta gentillesse la recette pour le satay me tente aussi beaucoup ( la marinade ) j'aime pas trop la sauce cacahuete Pour le resto il est a 50 metres du 7 eleven, sur le meme coté au carrefour du DMA au pied d'un hotel recent (3ans) le Makkassan in Sur la photo c'est le patron qui fait le plat Merci encore

je sais que je ne suis pas Fufut mais j'ais rien compris

je sais .. c'est la raison pour laquelle on vois souvent des posts .. je n'arrive pas a faire la même chose .. pourtant on a les mêmes produits .. 😉

pourtant c'est ultra simple . tu prend du satai . tu mélange cela avec du siracha .. puis tu laisse mariner . ( si tu veut du faux thaïe ) ajoute de l'eau . tu veut du vrai thaïe pas d'eau ........

bonsoir tu peux trouver chez VEGA , vente de matériel pour HCR , je crois me souvenir que c'est 89 euros bye

je crois me souvenir que c'est 89 euros

Un peu cher non? 🤪

Un peu cher non? radin . 😛

Moi nit noi khi nio? 😮 Transformes en bahts et tu verras 😛

Dans le village ou je réside l'ustensile coûte 125 bath . Nous en mangeons deux fois le mois pour la bagatelle de 125 bath la portion (largement suffisante pour deux). A la commande d'une deuxième la troisième est offerte , .pratique quand nous y allons accompagné des enfants .

Ratissawat ..

Combien ça coute à gaz ou electrique à Bangkok ? Pour la braise ce sera trop difficile pour moi.

Merci, cela me permettra de comparer aux 89 euros en France.

Bonjour à tous,

je suis à la recherche d'un Mukata, j'ai beau chercher sur internet, je suis incapable d'en trouver. Savez vous où il est possible d'en acheter et à quel prix?