Salut,
Pour un tel projet, le meilleur moyen est de te renseigner sur le site de l'ambassade de Croatie (
http://www.amb-croatie.fr/)
qui est le plus complet et le plus exhaustif pour trouver tous les renseignement qu'il te faut.
Ensuite, pour ce qui est de vivre la bas, sache que le travail ne manque pas, mais qu'il te faudra parler le Croate pour avoir toutes tes chances! S'installer dans ce pays sans parler la langue n'est pas impossible mais plus compliquer. Parler uniquement le français ou l'anglais ne t'aidera pas malheureusement... en revanche, si tu parles Français et Anglais et un peu Croate, tu peux commencer par te faire embaucher dans un hôtel pendant la haute saison! Cela te permettrais de mettre un pied dans le pays et d'approfondir tes connaissances en Croate.
Bon courage! ton projet est ambitieux mais pas facile si tu ne parle pas la langue ;-)