Identification d'une nourriture turque

Bonsoir,

quel est le nom français de ce truc, vu à Gaziantep, entre des racines de réglisse (merci la traduction automatique de Google), des pistaches, des noisettes, des abricots séchés et autres choses appétissantes ? J'ai du mal à imaginer que cela se mange, mais qui sait ?

Merci 🙂

Bonsoir Emmanuelle,

Je vois que la Turquie a suscité des curiosités et des étonnements, alors comme c'est un message un peu spécial et une dédicace que celui-ci, je vais essayer de deviner justement ce dont il s'agit... C'est donc du tarhana (la dernière lettre est un a ), et je ne pense pas qu'il y ait un nom français. Sous ce nom un peu générique sont désignées diverses spécialités de Turquie, de Grèce et des Balkans qui ont en commun de se présenter sous forme sèche, et d'être élaborées à partir de céréales et de yahourt ou de lait fermentés. Plus d'informations sur ce lien...

Les deux mots qui précèdent le nom "tarhana" veulent juste dire "nouveauté", "nouveau produit".

Michel 😉

y a pas d'equivalent en france, c'est une soupe sechée à base de yahourt. Mais habituellement c'est en poudre

Bonjour Michel,

un merci tout particulier pour cette réponse qui, en plus d'être un peu spéciale, est plus étonnante encore que ce que j'imaginais. Ça doit être fadasse cette soupe lyophilisée, non ?

Emmanuelle😉

Merci à Némo également.

fade surment pas au contraire delicieuse si ils ont mis une bonne quantité de yahourt

tu peux mettre du feta rapé dedans c'est encore meilleur 😛

Hello Michel

est-ce que tu connaîtrais à Paris un VRAI resto turc, avec de la vraie cuisine turque, qui me changerait d'un vendeur de kebabs à 5€ ou d'une "assiette turque" à 7€.... que je me fasse une idée de la vraie cuisine turque quoi !!! 🙂 merci d'avance

Bjr

je me mêle de ton post

un resto à PARIS le Janissaire dans le 12e.... dans le gault et Millau et le guide michelin (plus cher qu'un doner mais bonne cuisine)

merci !! c'est bientôt l'anniv de mon cher et tendre alors je cherche un vrai resto turc, ou japonnais, ou autre, mais un vrai, pas les "fast foods" qu'on trouve à chaque coin de rue !

Bonsoir,

j'vais passer pour une rabat-joie, mais c'est quoi un "vrai resto turc, ou japonnais, ou autre" ?

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Parce que là, comme ça tout de suite, j'ai du mal à concevoir un dîner aux chandelles dans un " vrai restaurant turc" ( "ou japonais, ou autre", sur le moment, ça ne me dit rien)...

Ou alors, j'ai sérieusement raté quelque chose, ce qui est tout à fait envisageable;

ou encore vous avez une conception du dîner aux chandelles assez plaisante. 🙂

Salut !

Je me demande aussi : "Qu'est-ce qu'un vrai resto turc ? Un vrai resto japonais ?

Si tu veux parler d'authenticité, de respect des saveurs, des produits... C'est à dire trouver "LE" resto comme celui dans le pays d'origine... Je pense que c'est très difficile !

J'ai déjà mangé dans des restos japonais en France, j'ai comparé avec les restos au Japon. Il n'y a rien à faire ! C'est moins bon, l'atmosphère n'est pas restituée, etc... Ca reste toujours des copies.

Il y en a un sacre paquet dans et autour de la rue du fg St Denis... mais bon je ne sais si c'est ce que tu cherches...

je pense que ce que julie entend par un vrai resto turc c'est un resto où on mange autre chose que des doners... et autres kebab

je confirme que le jannissaire est un bon resto turc

sinon, je peux aussi conseiller "la voie lactée" dans le quartir latin qui propose un tres bon assortiment de mezze tres bon. (ici on ne propose pas de döner) http://www.alavoielactee.fr/

je peux aussi suggerer le restaurant "cappadoce", 12 rue capri dans le 12eme qui propose des grillades delicieuses

Je pense que les vrais Japonais à Paris ne peuvent se trouver que dans la rue Ste Anne 75002 😉

un vrai japonais dans le 17eme rue st ferdinand

oui voilà, c'est exactement ça ! un resto où il n'y a pas que des kebabs (pas de fast food comme indiqué dans mon message) mais de la cuisine turque, des bonnes choses à manger! désolée si certains n'ont pas compris....😛 merci en tout cas pour les infos je vais regarder ça de près (son anniv est déjà passé et je n'ai pas eu de notification de réponse au message, mais bon...)