Cuisine africaine: vos bons plans et idées?

Hello,

Je m'adresse à ceux qui connaissent la cuisine africaine, afrique noire au sens large. Je prévois un repas africain prochainement même si pour l'instant c'est plutôt typé sénégalais ... et je suis preneur de recettes ou de conseils pour tenter de passer une soirée presque parfaite (idées de déco, recettes) ... ;)

Mon menu actuel :

Assortiment d'entrées (frais pimenté, chaud sucré, craquant goutu): - Féroce d'avocat - Aloko et sa sauce piment - Accras de morue Plat : - Maffé de boeuf servi avec du riz tout simple Dessert : - Mangue fraîche même si je sais par quoi l'aggrémenter pour que ce soit intéressant et beau. Je pensais à la menthe, plutot original mais je pense que ça se marierait bien. Boisson : - J'ai du sirop de bissap, de gingembre et de tamarin. Je pense m'amuser avec pour faire des cocktails exotiques, pour ça je dois tester

Déco : - Feuilles de palmier même si je ne sais pas trop où en trouver... - Grand pot de fruits/légumes africains - Arosoirs colorés - Natte + tissus - Statues/objets africains

Merci par avance si vous avez des bons plans ou des idées! Pour l'instant je n'ai d'autre chose que ces idées de plats et les recettes du net que je n'ai encore jamais testées!

A+

Bonjour !

Quand je fais un repas "africain", je mets le tout dans un grand plat "de chez eux", nous mangeons par terre, à la main (droite), sur un tapis + nappe !!!!

Salut

J'ai tout ça en stock mais j'hésite sur le "on mange par terre" pour l'instant... T'as pas quelques recettes sympas? :)

A+

Tu peux faire le yassa poulet, le thiof au riz rouge, des fatayas. Un plat que j'ai mangé l'an dernier pour Noël, en brousse : de la semoule+petits pois+mouton à l'huile d'arachide. En général, il n'y a qu'un plat, copieux.

Il y a une boisson ou une sauce à dessert interessante à faire avec le pain de singe (fruit du baobab) Je ne sais pas comment ça s'ecrit en wollof mais ça se prononce RRrouill

Sinon un Soniké m'avait fait goûté un truc plutôt sympa et rafraîchissant l'été... il avait pris du lait caillé en blocs genre faisselle d'ici qu'il disposait dans des grands verres en rajoutant par dessus un melange de lait frai sucré avec de la fleur d'orangé et quelques feuilles de menthe... Rien ne t'empêche le cas écheant de mixer le lait avec des mangues tout en gardant le reste...

En entrée il y a aussi les petits pastels (recette sur le net) du Senegal

Pour les feuilles de palmier, je te conseillerais plutôt les feuilles de bananier (vendues dans les epiceries Asiatiques) tu peux faire pas mal de choses avec , pour les mettre en forme , utilises des cure-dents

Génial tout ça, merci bien! Oui, je voulais dire bananier pas palmier évidemment... :D J'irai voir dans les épiceries asiatiques alors! Dans le 13ème à Paris? Ou je peux trouver ça à la goutte d'or où j'irai faire mes courses de toute façon? :-)

Merci!

Dans le 13eme ou à Belleville... ça se vends frai ou congelé😉

Euf à la Goutte d'or je n'en sais rien... Par contre tu trouveras les poissons et legumes d'Afrique à Stalingrad (une bonne adresse pour le Tiof ;)) et aussi pas mal de trucs à Chateau Rouge si ça n'a pas changé...

Essaie, le vin de bissap, le bissap c'est le fruit de l'oseil rouge, très très bon

Hello, Tu peux aller faire un tour sur le site http://www.apprendre-cuisine.com, en fait comme ne l'indique pas son nom, c'est un site de recettes du monde avec des recettes très sympa. Il y a des recettes de plusieurs pays africains, peut-être que tu trouveras ton bonheur ;-)