Vivire à Arequipa? (Pérou)

Bonjour,

Il se peut que, éventuellement, j'aie l'opportunité de partir travailler au Pérou, à Arequipa. Or, le Pérou, je peux dire que je n'en connais strictement RIEN.

À vrai dire je n'ai pas de question précise, du type "coût de la vie" et autres préoccupations bassement matérialistes, tristement terre-à-terre. Si je crée ce fil de discussion, c'est plus pour avoir des opinions de l'ordre du ressenti. On y vit comment, dans ce pays ? Je sais que c'est très vague, mais je suis sûr qu'il y a des passionné(e)s qui se feront un plaisir de faire part de leurs sentiments vis-à-vis de cette lointaine contrée.

Merci.

PS - Tout compte fait, si, j'ai une question précise : qu'est-ce qu'on mange là-bas ? C'est bon ? Ça pique ?

Bonjour, la nourriture n'est pas épicée au Pérou, on mange des pommes de terre (ce pays est a l'origine de la patate) de toutes sortes et de toutes les couleurs, et des cochons d'Inde bien dodus. En fait je n'ai pas un souvenir impérissable de la cuisine Péruvienne, c'est mieux en Inde. Aréquipa est une grosse ville au pied d'un volcan magnifique, le rythme de vie parait décontracté, mais c'est un point de vue de touriste de passage, il faut attendre le commentaire d'un résidant.La campagne alentour est cultivée, beaucoup de jardins et d'arbres fruitiers.Magnifique couvent de l'époque coloniale.

Bonjour,

Au sujet d'Arequipa en particulier, je laisse à d'autres le soin de te répondre, je ne connais que très peu le sud du Pérou. Mais je voudrais défendre un peu la nourriture péruvienne (les péruviens bondiraient, car au Pérou, ils sont très fiers de leur cuisine). Elle est en effet beaucoup moins piquante que la cuisine mexicaine (mais je ne connais celle-ci que de réputation😏), mais l'un des plats les plus connus, le ceviche, quand on l'a fini, on a quand même la bouche en feu : il s'agit de poisson cuit dans du jus de citron vert, avec de l'oignon (les oignons sont beaucoup plus sucrés au Pérou), du piment, ... C'est en général une entrée. Sinon, la base de l'alimentation c'est du riz (ça, il n'y a pas un plat qui n'est pas accompagné de riz, ou presque) avec du poulet. Beaucoup de pommes de terre aussi en effet, du maïs sous de nombreuses formes. La cuisine est très variée car c'est un pays très contrasté (une cote desertique, des Andes qui montent jusqu'au ciel puis une forêt amozienne foisonnante), lors d'une occasion particulière, les péruviens aiment sortir manger dans une polleria (rotisserie) un poulet rôti épicé d'une manière particulière avec des frites et de la salade. Sinon, d'après mes goûts personnels, il y a le lomo saltado : des petits morceaux de boeuf avec des tomates et/ou poivrons, des oignons, du vinaigre (parfois), et des épices : cumin, paprika, sel, poivre, origan, persil ... servi avec des frites et du riz. On peut en effet citer le cochon d'inde, j'ai déjà mangé d'excellentes truites grillées, il y a aussi la pachamanca cuite en creusant un trou dans le sol avec des pierres brulantes dedans (plat à base de viande d'agneau, poulet et porc, légumes, pommes de terre, patates douces, fèves, maïs ...). Et aussi, mon plat favori : les anticuchos, brochettes de coeur de boeuf assaisonnées qu'on achète généralement à un barbecue dans la rue. La cuisine péruvienne peut parfois manquer de fruits et légumes, enfin, ça dépend des familles, j'en connais qui prennent soin de toujours bien équilibrer leurs menus, et d'autres qui sont assez fachées avec les légumes (comme en France en fait 😉). Mais pourtant, les fruits et les légumes sont excellents!!!!!! Ils ont beaucoup de goût et ne coûtent rien. On peut un verre de jus d'orange dans la rue qu'on te presse sur place. Il y a des mangues, de la papaye, des kiwis, des ananas, des mandarines, des peches, des fruits de la passion, des fraises ... et d'autres dont je ne connais pas le nom en français. Niveau dessert, il y a la mazamorra morada, genre de confiture de maïs violet avec des morceaux de fruits, souvent mangée avec du riz au lait. Et les alfajores, deux petits sablés fourrés de manjar blanco, la confiture de lait. Dans la rue, on peut aussi acheter des churros, beignets allongés fourrés de manjar blanco. Les gateaux d'anniversaire par contre sont très décevants, très décorés, mais à l'intérieur, c'est toujours pareil et pas très savoureux🤪. Et au sujet des boissons, il y a le pisco sour à ne pas louper (un cocktail), et avec tous ces fruits, on peut se faire des super jus de fruits, (il faut ab-so-lu-ment investir dans un mixeur 😏). Le jus de fruits de la passion est très bon. Il y a la Chicha morada, jus à base de maïs violet et d'ananas, un peu douçâtre quand même. L'infusion de coca. La boisson gazeuse péruvienne s'appelle Inka Kola, mais ça a goût de Blubble Gomme (faut aimer quoi ^^). Seul petit problème (pour moi) : les péruviens sont des acharnés du sucre dans les boissons (parfois c'est un tiers de sucre, deux tiers de café/thé/autre😕), alors il faut intercepter sa tasse avant qu'ils ne sucrent la boisson. Voilà, moi je trouve la cuisine péruvienne très bonne (quand elle est bien équilibrée)! Joyeux Noël!