Sincèrement, je connais des filles qui voyagent seules "en routarde" dans des pays asiatiques ou africains sans problèmes.
Donc dans votre cas: europe et camping car, les risques sont vraiment très faibles et il suffit d'appliquer les précautions classiques: pas de liasse de billet dans un portefeuille ouvert, pas de bijoux en or apparent, pas de iphone ou autre gadget de luxe bien visible...
Ensuite, vous pouvez pratiquer les campings ou aires de camping car déjà occupées, ou demandez "chez l'habitant" dans les villages si vous êtes un peu inquiète la nuit. Il y a aussi des stations services à l'étranger qui sont une zone rassurante (après avoir demandé). Il faut dans tous les cas eviter les zones "parking camions" non pas parce que vous êtes une femme seule mais parce que ce sont des zones qui attirent les voleurs. Mais personnellement, j'aime bien les parkings de village (genre stade, église etc). On y attire les curieux mais c'est un environnement plus rassurant que la rase campagne (bien que moins calme).
Si vous baragouinez quelques mots d'anglais ou d'allemand ou de russe, c'est mieux mais on arrive à se débrouiller sans - c'est même plutôt amusant. Dans tous les cas, vous pouvez emmener un alphabet cyrillique pour vous aider à lire les panneaux...
Sinon, le wifi est en gros disponible partout en Europe (gratuitement dans l'immense majorité des campings) et si cela ne vous gêne pas de vous connecter qu'une fois tous les 2 ou 3 jours, c'est sans problème. Mais pour le PC, transportez le dans un sac à dos. Ce n'est pas une bonne idée de le laisser des objets de valeur dans un camping car et dans les zones à forte population (genre ville, bord de plage etc), c'est une bonne idée de payer un parking gardé/surveillé pour eviter les vols.
Ce qui peut arriver, c'est bien sur la panne mécanique mais ici aussi, cela fait partie des bons souvenirs (après !). En cas de doute dans une zone un peu perdue sur un problème qu'on voit venir, il est facile de demander conseil auprès d'un local dans un petit restaurant par exemple pour trouver le garagiste du coin. Sinon, on trouve de l'aide partout et l'obstacle de la langue est secondaire.
Dites vous bien un détail: vous êtes une cible assez peu intéressante pour la délinquance locale qui est plus attirée par les riches voyageurs en voiture presque neuve (y compris par la voiture en question).
Donc un seul conseil: allez y et vous pouvez commencer par une petite escapade dans un camping car loué hors saison si vous avez des doutes.
Les précautions de base par pays sont chez:
http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/cav-fiche-pays.php3
C'est à jour en permanence et c'est utile pour repérer les zones instables ou les catastrophes naturelles.