Recherche la recette traditionnelle du fiadone (Corse)

Bonjour, Je recherche la recette du fiadone c'est un gateau corse. J'en ai gouté hier et je suis devenue FAN!!!! J'ai regardé sur internet mais les recettes sont trés différentes les unes des autres.... J'espère que vous pourrez m'aider.... Merci😉

il te faut du bruccio (de brebis)! ça existe sur le continent?

On peut toujours faire le fiadone avec de la brousse fraîche et incorporer des zestes de citron (ou d'orange). Mias ce ne sera pas le bon goût. Il existe plusieurs recettes: globalement avec ou sans pâte. Mais la recette classique, à mon avis est celle-ci: - Allumer le four doux (170° env.) - Battre 5 oeufs au fouet. - Ecraser le bruccui (500g) avec une fourchette ou en le passant à la moulinette. - Mélanger le tout avec 250g de sucre en poudre et le zeste de 2 citrons (non traités si possible). - Verser dans un moule à bords droits (moule à manqué) - Cuisson 40 à 50 mn: croute dorée.

P.S.: on peut remplacer le citron par 4 cl d'aqua-vita (eau de vie de raisin). Une voisine fait du fiadone d'été (pour ses petits enfants) avec 500 g de carrés de petis Gervais car il est difficile de trouver du brucciu en été. Je n'ai jamais goûté 🙁