Spécialités culinaires du Nevada, Arizona, Utah, Colorado?

Bjr,

Connaissez-vous les plats typiques des états du Nevada, Arizona, Utah et Colorado?

merci

bonjour,

Le hamburger ? Pour ma part je ne vais pas aux Usa pour les spécialités culinaires. Dans les grandes villes vous trouverez surement des spécialités locales autre que le Hamburger (?). Bonne recherche. Cordialement, thierrymanu

Bonsoir

Quand vous aurez terminé de mâchouiller toutes sortes de jerky(ies?), je vous conseille, au Colorado, les Rocky Mountains Oysters.

Bon appétit

Alain

PS testé et approuvé...

les Rocky Mountains Oysters.

Salut Caribou,

T'en as vraiment mangé ?!?! 😮 J'ai jamais osé !! 😏

Bonsoir

Voui Ici: Main Street Brewery‎ 21 East Main Street, Cortez

Il y a 2 ans, nous étions partis, ma femme et moi avec 2 amis et voyant ce mets sur la carte, je l'ai commandé; évidemment tout le monde m'a demandé ce que c'était...je n'ai point répondu. Donc ma femme a demandé à la jeune serveuse .... 😊 qui, à force d'arguments culinairement corrects a fini par lui répondre: Balls , geste à l'appui et grande partie de rigolade....

La "chose" se présente frite (ouille) consistance entre le gésier et le rognon ... pas un grand souvenir mais apport protéinique certain.

Bon appétit

Alain

Voici ce qu'en dit l'ami Google

americanfood.about.com/od/southwest/Southwest_Regional_Cuisine.htm

Bonjour, aucune spécialité, ce n'est pas la Louisiane, donc un bon steack le soir avec une grosse pomme de terre au four avec de la "sour creme" dans un steackhouse, des fois avec "live music" western c'est une bonne ambiance, et la viande au BBQ est extra.

Donc ma femme a demandé à la jeune serveuse .... 😊 qui, à force d'arguments culinairement corrects a fini par lui répondre: Balls , geste à l'appui et grande partie de rigolade....

😏 😏 😏

Faudra que je me lance un jour, quand même !! Il me semble qu'en Espagne aussi, on apprête ce mets certainement délectable !! Brrr !! 😏

Bonsoir

Et si le taureau gagne?.........

Pour en revenir au fil, il est vrai que peu de "spécialités" sont présentes; l'essentiel est effectivement composé de grillades, mais on peut essayer le bison, le cerf aussi. Je rappelle aux puristes que nos hôtes ne font aucun complexe pour attendrir la viande de boeuf...dans le même genre, en pire ( 😎 ) les morceaux de poulet ( industriels) sont généralement nettoyés avec une solution à base de chlore - de l'eau de javel quoi... enjoy your meal... les influences mexicaines sont tres présentes ( sud arizona et new mexico) tandis que les plats de l'Utah peuvent être plus .... robboratifs. On mange bien voire très bien dans le sud ouest. La cuisson de la viande est respectée. Le Tigre avait initié un fil sur les restos il y a quelque temps. J'y ajoute Roaring Fork à Scottsdale (AZ) pour un succulent magret de canard - confit d'oignons - crème aigrelette à la moutarde

Alain

Bonsoir Sabine,

Par chez nous , on appelle ça : amourettes ou rognons blancs. On trouve aussi le nom : animelle.

Un livre de recettes rien que pour ça : http://lesgourmandisesdephilippe.zumablog.com/index.php?sujet_id=2034

J'ai souvenir que le lendemain de corridas aux Arènes de Toulouse , la boucherie située en face (disparue depuis) vendait les morceaux de choix des taureaux mis à mort , et ma grand-mère fine-gueule nous en cuisinait le mercredi midi selon l'inspiration : sauce au vin ou poëlés à l'ail.

Bon appétit !

Patrick

Dans tout ces etats on trouve pas mal de restaurants mexicains qui sont bons et pas chers, en general. Souvent on voit le mot "smothered" qui indique une sauce delicieuse de piments verts. Dommage que vous n'allez pas au Nouveau Mexique qui a ses propres specialites de la meme origine que la cuisine au Mexique. Plusieurs plats existent au Nouveau Mexique qu'on ne trouve pas au Mexique.

Pour le petit dejeuner dans le Colorado, les cafes/restaurants ont un "stack" et un "short stack". Ce sont des pancakes enormes, aussi larges que l'assiette. Un stack a 3 pancakes, un short stack en a 2. Normalement, un stack dans un autre etat contient des pancakes de taille normale.

Le "Navajo Taco"

http://fr.wikipedia.org/wiki/Frybread

Le San Juan Inn de Mexican Hat en servait il y a quelques années au petit-déjeuner tout chaud avec du miel , un régal !

Patrick

Quand j'ai travaillé au Lake Powell, en AZ, on pouvait en acheter en ville, généralement au parking du Wal-Mart. C'était des Navajos qui les vendaient dans des roulottes.

Nature avec du miel, c'est super bon!!!🙂

Dernièrement il n'y avait plus de roulottes 🙁

Pourrais je te contacter dans quelques temps pour des conseils sur la Floride , je vois que tu vis sur Tampa ?!

Patrick