Bonjour lucocl,
Je ne peux que donner des infos sur le Nica (mon unique voyage - mais 2 mois en solo vraiment mémorables).
Tout dépend de ce que tu recherches (baignade? Surf? Histoire? Réserve naturelle? Party?...), ma réponse pourrait être diférente, mais voici quelques suggestions en vrac, à voir/faire:
Leon: en une journée, un tour de ville avec histoire de la révolution (puisque que vous n'y seriez as longtemps, ça vaut la peine) + Leon Viejo (si vous avez un intérêt pour les ruines et l'histoire de la colonisation locale)... le tout avec Julio - qui connaît bien son affaire (mais en anglais,
http://www.juliotoursnicaragua.com.ni/), et un arrêt entre les 2 pour manger au Mediterraneo (le meilleur resto de Leon, selon moi)
Kayak ou bateau dans la réserve de Juan Venado et baignade à la plage, à Las Penitas (je n'ai jamais vu autant d'oiseaux) (voir dans www.vianica.com - il y a aussi une augerge avec service en français possible:
http://www.barcadeoro.com/)
La montée-descente du volcan Cerro Negro (prêt de Leon aussi)
La visite de la réserve Mombacho + petit détour à la plantation de Café Las Flores durant la montée (avec le guide - David ou Dave, je ne me souviens plus - de Tierra Tour... une vraie encyclopédie vivante!)
http://www.tierratour.com/
Visite de Granada - tout de même une jolie ville coloniale (aussi une petite auberge sympa en français: Siesta Hospitaje:
http://bomanica.free.fr/index.php?lng=fr)
La réserve Charco Verde et/ou la montée du volcan éteint Maderas (réserve tropicale humide comme Mombacho), à Ometepe (et aussi pleins de spots avec petroglyphes sur l'île) (
http://www.vianica.com/visit/ometepe)
Baignade à Santo Domingo + visite à cheval jusqu'à la source Ojo de Agua, Ometepe
Baignade à Masachapa, prêt de l'auberge Casa Del Titito (bout de plage désert et plus sécuritaire) (
http://www.casadeltitito.com/) + une bouffe dans un des resto de Pochomil avec les prises du pêcheur fraîche du jour
Baignade à la Laguna Apoyo, avec les trippes, kayak et le deck flottant du Monkey Hut (
http://www.thebeardedmonkey.com/monkeyhut.htm)
Oubliez San Juan Del Sur, à moins que vous ne recherchiez à faire du surf prêt de là, ou faire le party en soirée.
J'aurais aussi des suggestions dans la région du Rio San Juan (ou encore Big Corn), mais comme votre voyage au Nica y sera assez court, ce serait plus difficile puisque plus reculé comme région.
:-)