Cherche recette à base de pommes et gambas

bonjour

je cherche une recette sympa a base de pommes et de gambas

j'avais deja mange ca dans un resto au mexique

le melange sucre sale est excellent

si qqn a une recette originale, je suis preneur

je cherche a constituer un repas original pendant les fetes j'en ai deja une a base d'huitres chaudes, il me manque les gambas et les pommes

merciiiii

Salut, Enzo0511 !

Je ne sais pas si tu vas apprécier, mais j'ai deux recettes "originales" (et une variante). 😉

Première recette : Tu prends des gambas vivantes, tu les places sous un pommier, tu fais venir un prêtre et tu baptises chaque gamba du joli nom d’Isaac Newton. À un moment donné, une pomme devrait régler son compte à sa grosse crevette associée sans qu’on t’en reproche le meurtre de sang froid. À partir de là, fais de nouveau appel au prêtre, assure-toi qu’il porte bien une soutane noire, et demande lui de se baptiser lui-même du nom de Miguel Hidalgo y Costilla (un sombre héros mexicain). Il devrait donc être alors assez qualifié pour prendre la suite de la recette (plus que moi en tout cas qui ne la connaît pas !), et en plus, tu pourras lui faire porter le chapeau (!) pour le décès des gambas...

Variante de la première recette : Tu prends les gambas et tu les invites à une séance de spiritisme. Là, tu invoques le fantôme de Miguel Hidalgo y Costilla ! C’est garanti, tes gambas tombent alors dans les pommes et tu laisses faire l’ectoplasme pour la suite de la recette.

Seconde recette : Tu invites tes gambas à une surprise-partie chez Speedy Gonzales (la souris la plus rapide du Mexique). Mais comme Speedy Gonzales est amoureux de la belle Anna (comme le prouvent les paroles de cette chanson : http://www.paroles.net/chansons/19962.htm), il va traiter les gambas de boudin (à la mexicaine) ! À partir de là, tu n’as plus qu’à chercher la recette du boudin aux pommes !

Désolé, je n'ai pas cette recette comme tu l'as compris, mais j'espère que mon délire t'a au moins amusé... 😛

Ceci dit, je veux bien croire que cela doit être fort bon !

HR

lol sacre toi

dis, cote thai, aucune recette ?

y a pas mal de crevettes et gambas pourtant les recettes thais

une idee ?

Oui, pas mal de bonnes recettes avec crevettes ou gambas en Thaïlande... mais justement, je connais quelques bons restaurants dont c'est la spécialité (même dans ma région qui n'est pourtant pas tout près de la mer !), qui cuisinent ça tellement mieux que moi, et pour un prix très raisonnable, que la seule recette que je peux te donner est celle-ci :

1) Se débrouiller pour arriver à Udon Thani. 2) Prendre un véhicule et la route pour Nong Khai (route n°2). 3) À environ une douzaine de kilomètres de la sortie d'Udon Thani, prendre la route à gauche en direction de Ban Phue (route n°2021). 4) À quelques dizaines de mètres du croisement, le parking du restaurant se trouve sur la gauche, y entrer et garer le véhicule. 5) Sortir du véhicule, le fermer (même si dans les films, on ne le fait jamais !) et se diriger vers l'un des bâtiments du restaurant. 6) Se laisser prendre en charge par les serveurs ou serveuses, commander à boire et étudier le menu. 7) Commander ce qui vous plaît, déguster et payer (éventuellement, laisser un pourboire même si le service est assez longuet !). 8) Retourner à votre véhicule, l'ouvrir, monter dedans, démarrer, et repartir d'où vous venez ou vers d'autres aventures...

C'est ma meilleure recette avec des crevettes ou des gambas ! Facile à réaliser, et satisfaction garantie !

HR

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Pièce jointe : carte simplifiée des environs d’Udon Thani.

bon, c'est pas serieux,

une fois c'est drole, 2 c'est lourd

desole, mais je demandais une vraie recette

Pourtant, ma réponse te permettrait de découvrir un excellent restaurant spécialisé dans ma région, mais à défaut de recettes de ma part, tu peux en trouver ici, par exemple : http://www.arts-culinaires.com/famille-recettes.aspx?idcat=529.

Bon appétit !

HR

tu fais revenir des echalottes et des pommes coupees en des dans une poelle qq minutes avec un peu de canelle, tu ajoutes les gambas puis tu flambe au bourbon qq minutes apres. tu ajoute un peu de creme fraiche sur la fin, un regal !

tchao

Tu laves les gambas, tu les décortiques en leur laissant la petite queue.( ça fait tjrs l'effet sur l'assiette) Tu les fends sur le dos, tu retires les "exc"( un filet noir), eh oui c'est sur le dos. Tu les arroses avec du nuoc-mâm, du sucre, du poivre, et de l'huile de sésame. tu les laisses macérer 10 minutes

Les pommes, tu les coupes grossièrments en julienne ( un peu plus gros) quand même.Tu arroses un peu de jus de citron ou une goutte de vinaigre pour qu'elles ne noircissent pas.

Dans une poêle ou un wok si tu préfères, verser un peu d'huile + huile de sésame, saisir les gambas sur (feu très fort), pendant 3 ou 4 minutes suivant la grosseur et la quantité, et ensuite les réserver dans une assiette;

Faire revenir ( feu plus doux ) dans une autre poêle la julienne de pommes.Il faut qu'elle soit croquante, c'est meilleur. Les laisser dans sa poêle, une fois feu éteint.

Ensuite, tu déglaces la poêle de gambas avec un peu d'eau et un peu de pâte de tamarin (dans les échoppes asiatiques, c'est assez facile à trouver), ou à défaut du jus de citron et encore un peu de sucre. Et tu rajoutes un peu de mazeina pour lier le tout. Le mélange sucré salé, c'est assez génial! C'est la sauce que tu arroseras en dernier sur les gambas pour ne pas les ramollir.

Au moment de servir, tu disposes ta julienne de pommes sur une assiette chaude, fais un puits et disposes-y des gambas . Un pour un peu + de fun, quelques graines de sésame et un peu de coriande finement ciselée pour la couleur. A servir avec un riz vietnamien 3AAA parfumé 5*

Ps: Si tu aimes le plat épicé, il suffit d'ajouter un peu de piment en poudre. moi je garde souvent les petits sachets de piment ( dans les nouilles lyophilisées), ça peut tjrs servir

Voilà, j'espère que la recette te plaira,

Bon appétit malgré l'heure tardive.

tu crois qu'on peut faire la même chose avec un peu de miel, comme pour les magrets de canard?🙂

😉hello je suis dyonisis de lyon j'ai une recette moyennement original mais c'est bon tu fais revenir tes gambas décortiquées, des pommes coupées en petits dés avec du beurre tu fait dorer pendant a peu près un quart d'heure tu vérifie la cuisson en piquant avec une fourchette, en fin de cuisson tu ajoutes de la crème fraiche, sel, poivre, un peu d'aneth et du curry et en accompagnement tu sers un riz basmati .Voila c'est simple vite fait et trés bon tu peux aussi ajouter une pointe de noix de coco rapée mais pas trop pour pas que le gout prédomine bizou