Pour le décalage horaire, je vous conseille de ne pas vous inquiéter. En effet, vous n'avez pas moyen de savoir comment votre enfant va réagir, et qu'elle soit décalée ou non, vous trouverez toujours des choses à faire.
Lors de son premier séjour à NY, notre fille avait 18 mois. Et elle a mieux supporté le décalage horaire que nous! (surtout moi au retour😛)
Nous avions pris volontairement Air France pour avoir un vol direct à l'heure qui nous arrangeait (6 vols par jours!). Donc à l'aller, nous avions opté pour le vol de 13h30 vers JFK ce qui coincidait bien avec l'heure de la sieste pour elle. A l'arrivée, entre les formalités de l'immigration (vous devriez arriver à couper la file grâce à votre enfant), les bagages et le taxi, nous sommes arrivées vers 17h ou 18h sur notre lieu de résidence. Nous avions de quoi la nourrir (gateaux, compote... jour de fête en somme). Arrivée là, elle s'est "effondrée" et ne s'est réveillée que le lendemain matin à 5h du mat heure locale. Idéal donc pour nous. Il faut savoir que chez nous elle ne fait JAMAIS la grasse matinée (debout à 8h le week-end quand on a vraiment beaucoup beaucoup de chance).
Au retour, nous avions pris le vol de 21h20 au départ de JFK et elle a fait sa courte nuit dans l'avion.
Depuis, 2 voyages en asie et un autre séjour à NY et toujours cette adaptation incroyable.
Tous les enfants sont différents, donc vous n'aurez peut-être pas cette chance, mais stresser ne sert à rien. Si vous êtes zen, ça se passera forcément mieux.
Pour les repas, pas d'inquiétude: vous trouver autre chose que des hamburgers. Mes lieux préférés avec un enfants sont les restaurants asiatiques où vous trouver facilement des légumes cuisinés et les plats à emporter du Whole Foods (supermarché tendance "bio" qui a une sorte de section "traiteur" en self service
http://www.wholefoodsmarket.com/): vous y trouver une sélection de légumes cuisinés, de fruits crus (pour la section supermarché) et vous pouvez manger sur place. Ce n'est pas donné mais cela reste moins cher qu'un restaurant traditionnel. Vous trouverez aussi facilement des pizzeria où il y a aussi des pâtes (moins gras que les frites!). Nous n'avons eu aucun mal à trouver de quoi la nourrir, sachant que la demoiselle ne mange pas de frites ni de hamburger (j'en profite tant que ça dure!).
Sinon, notre fille s'est vraiment éclatée à NY: les aires de jeux sont nombreuses et bien plus sympa que chez nous, l'empire state building et le Top of the Rock (à faire: à l'étage "bas" de la zone panoramique, l'installation artistique qui génère lumières colorées et sons lorsque vous rentrez dans la pièces; les lumières sont au sol, au plafond et sur les murs; la petite a passé une demi-heure à entrer, sortir et bouger dans cet endroit!), le zoo de Central Park, une ballade en bateau pour apercevoir la statue de la liberté, le MoMA, le musée d'histoire naturelle, le Pier17 et ses bateaux, Les peluches géantes de FAO Shwartz (magasin de jouets) ou la pause divertissement au Toys'r us de Time Square, la boutique M&M's, etc.
Nous avions réservé une ballade à vélo avec un guide entre Manhattan et Brooklyn et la demoiselle était dans une remorque. Elle a fait une petite sieste dedans la dernière demi-heure. C'était génial (je peux rechercher le contact si vous êtes intéressée).
Sinon, elle faisait la sieste en poussette quand elle était fatiguée.
Elle a aussi simplement adoré pouvoir courir sur les trottoirs très larges de la ville.
Il faudra adapter votre programme et votre rythme, mais comme vous aurez probablement principalement des activités extérieurs, elle pourra se défouler et se fatiguer "sainement", et elle s'effondrera de fatigue dans votre bras ou dans la poussette sans se faire prier.
C'est vraiment une ville idéale avec les enfants.
Je suis allée sans elle à Florence car je pensais qu'elle s'ennuierait et je pense que cela aurait été le cas. Mais NY est vraiment amusante, adaptée à tous les âges.
Petit bonus: vous pourrez refaire sa garde robe à un prix défiant toute concurrence. Je vous conseille particulièrement Daffy's où j'ai trouvé des tenues Agatha Luiz de la Prada à très bon prix. Ma meilleure acquisition à ce jour chez eux: une robe de petite fille d'honneur en soie, tulle et paillettes dégriffée à 30$ (contre 170$) qu'elle porte comme déguisement (sa robe de mariée de princesse). Donc pour le même prix qu'un déguisement en tissu douteux de chez Disney. J'ai aussi un faible pour la collection "Stella Mc Cartney" chez Gap kids.
Bon voyage.