Recette de citrons confits

bonsoir,

Je voudrais essayer de faire une tagine avec des citrons confits, en les faisant moi-même. J'ai trouvé plusieurs recettes très différentes les unes des autres, les unes enfermant des tranches de citron dans un bocal rempli de gros sel (couches alternées sel puis citron, ...), d'autres dans de l'huile d'olive. Le seul point qui les rapproche c'est le délai de "marinade" de un mois.

Connaissez vous une façon de faire authentiquement marocaine ?

Merci d'avance 😉

Je ne connais pas la méthode "authentique" (si elle est différente de celles-ci), mais les deux méthodes que tu cites donnent un bon résultat : il faut juste faire gaffe quand tu assaisonnes ton plat si tu as choisis la méthode "confis dans le sel", c'est tout.

je pensais que ces deux méthodes bien différentes donnaient un goût final différent aussi .... donc pas de préférence ?

je dois t'avouer que ça fait longtemps que je n'en ai pas fait : est ce qu'une méthode donnait un résultat meilleur que l'autre ? chais plus... désolé... et puis, les goûts et les couleurs...

Merci de ta réponse 😉

D'autres avis ?

Bonsoir La recette marocaine dit: fendre les citrons en quatres sans les couper entierement, remplir l'intrieur du citron de sel, gros ou fin, remplir le bocale d'eau, bien le fermer et laisser mariner les citrons au moins 3 semaine.

N'oublie pas les olives vertes, l'huile d'olive eT un peu de safran

Bon tagine et bonne fête de fin d'année

merci, je vais pouvoir préparer mes citrons 😉