Hello JL,
Lorsque je suis à Istanbul, si pas chez mes amis, je descends quasi toujours et ce depuis des années à l'Acropol Hotel :
http://www.acropolhotel.com/ (Best Western)
J'ai choisi cet hôtel pour son emplacement à 5 minutes de marche de Sainte-Sophie, de la mosquée Bleue et de la ligne de métro. Aussi pour sa situation dans une rue animée. (Trop pour certains) et surtout pour la grande gentilesse du personnel.
Je connais aussi le très bon Orient Exress ( un peu supérieur), très bon hôtel mais emplacement moins bon (pour moi)
http://www.orientexpresshotel.com/ (le métro passe juste devant l'hotel)
Dans le même rue, je suis aussi quelques fois descendue au Seres hôtel. Tout comme à l'Orient Express, les chambres et les salles-de-bain sont + gandes.
http://www.sereshotel.com/Vous avez aussi beaucoup d'hôtels de l'autre côté du pont Galata, (plus dans ce que les touristes considèrent comme le vieil Istanbul) du côté de la place Taksim. C'est un vrai choix à faire. Si c'est votre premier séjour à Istanbul et que vous mettez la priorité sur ce que les guides internationaux considèrent comme le "Top 10" des choses à voir, je vous conseil de loger à Sultanahmet (Acropol hotel ) ou à Sirkeçi (Orient Exress et Seres)
Bon amusement,
Marie