Allergie aux mollusques et voyage en Indonésie

Est-ce que je peux envisager un voyage en Indonésie, étant allergique aux mollusques?(moules, huitres, palourdes etc) Nous avons écarté de nos projets la Thailande et le Vietnam à cause de la sauce aux huitres présente dans plusieurs des plats. Est-ce qu'une sauce semblable est utilisée dans la cuisine Indonésienne Merci de vos conseils

Bonjour,

A défaut de trouver réponse sur ce site, tu pourras consulter le Forum Tashi Delek, un site spécialisé sur l'Asie du SE, particulièrement sur l'Indonésie http://www.asiedusudest.net/.

Ou spécifiquement comptez-vous aller en Indonésie? C'est un vaste pays avec plusieurs influences culinaires.

Christian

Bonjour Chieng

Nous sommes en réflexion pour une destination cet été. Nous voulions faire découvriei l'Asie à notre fille de 14 ans, mais ces allergies compliquent un peu la tâche. Nous avons visité Bali, Lombok, une partie de Java et de Sumatra il y a 25 ans, mais sommes prêts à retourner dans des endroits déjà vus. La question alimentaire décidera de nos choix. Merci si vous pouvez nous éclairer un peu.

Je suis allergique aussi. Nous avons fait Sulawesi sans aucun problème. Il n'y a pas de sauce avec le poisson. Enfin, si, si on le souhaite. Et c'est généralement de la sauce soja douce. Il y a de toutes façons presque toujours le choix entre le poisson et la viande.

Votre pire ennemi seront les TERASI, un ingredient qui entre dans la compoisition de nombreux plats (nasi goreng, krupuk) concu a partir de tetes de crevettes ... quantite infime cependant ... et pas de sauce Nuoc man dans la cuisine indo.

http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A2te_de_crevette

Bonne lecture !

Merci beaucoup pour toutes ces informations. Par chance, je ne suis pas allergique aux crevettes (c'est un crustacé) mais aux mollusques (huitres, moules, palourdes) Je crois que nous allons pouvoir envisager sérieusement voyager en Indonésie cet été!