Salut,
Vous pouvez regarder sur ce site pour le grand canyon :
http://www.grandcanyonlodges.com/Il reste visiblement des places un peu partout. Sinon, il y a toujours Tusayan pas très loin où il y a quelques motels.
Pour Bryce, vous trouverez toujours de quoi vous loger à Tropic sans réservation...mais comme bien souvent lorsqu'on réserve on peut facilement annuler sans frais, c'est peut-être mieux d'assurer le coup.
@ombelline : C'est vrai qu'il faut bien souvent réserver en avance pour l'été au Grand Canyon, mais quand même pas un an à l'avance (j'ai fais mes réservations en Mars pour Août l'été dernier)