Recherche recette des sarmalés (Roumanie)

Hello à vous tous et toutes, Ayant à plusieurs reprises gouté aux délices de la cuisine roumaine, je suis à la recherche d'une recette afin de cuisiner les fameux sarmalés ! Je sais que cela n'a pas l'air très facile mais, j'ai bien envie de me lancer ! Multumesc frumos ! 😎 Antoine

Bonjour,

Nous avons aussi ce repas typique en Croatie la Sarma. Voici la recette :

Sarmale à la viande

Ingrédients 1 kg de viande de porc hachée ou mélange porc-veau : 1/2 ou 1/3 200 g de riz rond 300 g d'oignons sauce tomate : 2 petites boîtes choux blanc : 2 kg environ ( ou feuilles de vignes) persil : une botte sel - poivre bouillon de poule ou bœuf

Faire tremper le riz dans de l'eau. Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Dans un saladier mélanger, les oignons, la viande, le riz (égoutté), 1 boîte de sauce tomate, le poivre, le sel et le persil haché. Bien mélanger et ajouter une tasse d'eau tiède. Faire blanchir les feuilles de choux (ou de vigne). Découper les feuilles de choux en carrés de 10 cm x 10 cm environ en laissant la nervure centrale de côté. Mettre une petite cuillère de farce au centre, replier et rouler.( cf. schéma au bas de la page) Couper le reste de choux en lamelles. En mettre une couche dans une cocotte en fonte, poser les sarmale dessus et recouvrir d'une autre couche de choux. Rajouter les cubes de bouillon, la sauce tomate et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures.( pour les feuilles de vigne, c'est un peu plus long)

Passes faire un tour en Roumanie vers noel tu en auras partout !!! !

je suis à la recherche d'une recette afin de cuisiner les fameux sarmalés Multumesc frumos ! 😎 Antoine

voici de quoi cuisiner roumain Sarmale (dernier lien). Tiens-moi au courant. http://www.euro-info-tourisme.com/roumanie/index.recettes.de.cuisine.roumanie.html ou http://www.forums.supertoinette.com/recettes_6658.roumanie_recettes_svp.html ou http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=20528

Buna !! Ma recette est Dobrogeana (Constanta) du sud du pays et c'est différent! Si t'es en France tu achète 2 grosses choux, tu enlève les feuilles et tu les congèles. Après décongélation elle sont faciles à les farcir, car autrement faut les faire mariner et cela prendra trop de temps. MA composition n’est jamais calculé et je cuisine tout autrement « sarmalele » La Farce : Viande de porc, ou viande de porc mélanger avec du bœuf (1kg environs) 2 œufs Riz Rond une grosse tasse Oignons Persil frais Concentrait de tomate Sel, poivre et un cube magie (bouillon de volaille) Tu fais chauffer de l’huile dans une poêle, en suite faut faire dorer l’oignon, rajouter le riz (préalablement lavé) et faire cuire 5 minutes. Tu rajoute le concentrait de tomate et tu laisse cuire encore 5 minutes (à feu doux) Tu rajoute cela à ta viande, tu rajoute les œufs, en suite tu assaisonne à ton goût et tu farcie ton choux. Dans une marmite tu range tes « sarmalele », tu rajoute de l’eau pour le couvrir, le jus de 5 citrons, voir plus et tu mais à cuir pendant une heure. Si c’est de la vigne, tu cuis tout 30 minute et tu sers le tout avec de la crème épaisse et de la « mamaliga » Pofta Buna