Rome pour trois jours ayant une allergie au lactose?

Bonjour à toutes et à toutes,

J'aimerais beaucoup aller visiter Rome pendant 3 jours. Le problème est que je suis intolérante au lactose (à éviter: le pain et autres produits de boulangerie, les céréales de petit déjeuner transformées, les purées instantanées, les soupes, les boissons de petit déjeuner, la margarine, les viandes (non cacher), les sauces pour salade, les bonbons et autres casse-croûtes, les mélanges pour crêpes, les biscuits et cookies, ...).

Je peux toujours me préparer moi-même des encas. Je suis plus inquiète concernant les restaurants. Ici en Belgique, je téléphone aux restaurants. Certains acceptent de prendre en compte mon souci.

Connaîtriez-vous ce même genre de restaurants à Rome? Auriez-vous des noms à me proposer?

Un tout grand merci pour votre aide!

Bonjour à vous!!

Ce n'est qu'une question comme ça mais avez-vous essayé les enzymes de lactase ?? Ici au Canada j'achète du 'lactaid' car je suis aussi intolérante au lactose. Je prends cette enzyme juste avant les repas (je prends une dose forte) et je n'ai aucun problème avec le lactose car cette enzyme (le lactase) empêche les réactions au lactose. Comme c'est une enzyme et non un médicament on peut en consommer sans effets dommageables pour la santé.

Il y a sûrement ça chez vous....ça éviterait beaucoup de tracas et de stress, ce qu'on n'a pas besoin en voyage!! 😉 Bonne fin de journée!

Etant donné la cuisine italienne je ne vois pas beaucoup de soucis. c'est une cuisine à l'huile et non à la margarine, si vous vous en tenez aux pâtes, en choisissant une sauce sans composant laitier, ou du risotto il n'y a déjà pas de souci, ensuite les viandes, pas de problème non plus en les prenant grillées, poêles ou rôties( à Rome il n'y aura pas de ragoûts avec de la crème au menu) . Les garnitures se commandent toujours à part, donc vous pouvez opter pour un légume ou des pommes de terre ( il n'y aura pas de gratin dauphinois sur les cartes) La salade se sert en général nature et vous faites votre propre vinaigrette avec l'huile et le vinaigre qui se trouvent sur la table, donc pas de sauce industrielle. Vous serez juste empêchée pour les glaces et certains desserts. Pour le petit déjeuner si vous craignez le lait dans les petits pains emportez peut être vos propres biscottes et expliquer le problème à l'hôtelier, il ne vous en voudra pas.

ou du risotto il n'y a déjà pas de souci

Je ne suis pas spécialiste en cuisine italienne, mais il me semble quand même que dans le risotto, il y a des produits laitiers ! (crème, beurre, parmesan...)

en toscane il est d'usage de rajouter une noix de beurre à la sauce des pâtes en fin de cuisson et de faire revenir la viande et les legumes dans un mélange beurre/huile ; j'ai des cousins à rome , ils le font aussi , mais ils sont d'origine toscane , je ne sais pas chez les romains de souche

Cela dépend de quel risotto( surtout s'il y a un peu de crème dedans) Le beurre ne contient normalement pas de lactose, celui ci n'étant constitué que de la matière grasse du lait et le lactose restant dans le petit lait. En ce qui concerne les fromages à pâte dure type parmesan il n'y a non plus pas de lactose dedans, celui ci étant resté dans le petit lait. N'utilisez vous pas des pastilles permettant de digérer le lactose, type Lacdigest ou Lactaid?

A Rome les légumes sont revenus dans la poèle avec de l'huile d'olive , ail et piment, et pas de beurre; et pas de beurre non plus dans les pàtes, dans le risotto oui, (mais on peut demander de ne pas en mettre) suffira de demander sans fromage CG