Ingrédient pour cuisine vietnamienne

Bonjour,

cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine. dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge. J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi. Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée. Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre. merci de votre aide

Bonjour,

Je n'ais pas la réponse à votre question, petites billes rouge, (graines de palmes???)

Mais, je cherche un cours de cuisine à Hanoi, pouvez vous m'indiquer l'adresse de celui que vous eu? Merci

j'ai pris mon cours de cuisine à Hoi An à mon hotel et une fois dans un restaurant, désolée.

Bonjour Anne,

Pourriez vous nous donner la photo de la dite bille? Ce serait plus facile

Bonjour Anne,

Pourriez vous nous donner la photo de la dite bille? Ce serait plus facile

Tres bonne idée , la voilà 😉

Graines de palmes??? Sans doute je pense.

Bonjour Anne,

je crois que c est une sorte de Roucou.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Roucou

http://fr.wikipedia.org/wiki/Roucou ou ce lien: http://www.botanique.org/1/galeries-images/apg-ii-angiosperm-phylogeny-group-10-galeries-photos/eurosidees-ii-eurosids-ii/rocouyer-bixa-orellana-bixaceae-malvales-article24590««

Pour avoir la couleur, vous pouvez mettre quelques grain dans l'eau, ou dans l'huile, la quantite dependra la couleur que vous souhaitez sur le produit.

Cdlmt,

Bonjour Anne,

je crois que c est une sorte de Roucou.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Roucou

http://fr.wikipedia.org/wiki/Roucou ou ce lien: http://www.botanique.org/...alvales-article24590««

Pour avoir la couleur, vous pouvez mettre quelques grain dans l'eau, ou dans l'huile, la quantite dependra la couleur que vous souhaitez sur le produit.

Cdlmt,

Bingo, c'est tout à fait ça!!!!

Sur ce site, la photo des graines est identique à la mienne. http://www.le-comptoir-des-saveurs.com/boutique/index.php?main_page=product_info&products_id=312

apparement, c'est plus utilisé dans la cuisine créole. C'est un colorant alimentaire et aussi anti-vieillissement.

J'ai même appris que les indiens s'en enduisaient le corps comme peintures de guerre d'où leur surnom peaux rouges.

Un grand grand merci

Bonjour,

Sympa le site "Le comptoir des Saveurs" je viens de le découvrir.

Au fait, tu as vu que le Rocou pouvait servir de crème solaire naturelle !!!! A essayer je crois...😉 et tu me diras !!! (rire)😉

Cordialement.

Mavn

Oui j'ai vu ça, mais bon, j'ai pas envie non plus de devenir "carrote "😛