Cuisine de rue

Vous avez adoré la cuisine de rue dans le monde entier, racontez-moi. J'écris des contes pour enfants ou en raconte à mes filles et j'aimerais y faire rentrer les saveurs de cette cuisine de rue. Alors ? C'était où ? C'était quoi ? C'était bon ?

Londres, 1980, fish and chips enveloppé dans du papier-journal non imprimé d'un vendeur ambulant, peu cher et délicieux. J'en ai mangé presqu'à tous les midis, mon poisson favori pour ce genre de repas, la 'plaice' traduite en français par carrelet je crois.

tu te souviens d'un jour particulier, pas une date mais un moment ? Ou par exemple, tu serais allée visiter un musée avec ton fish and chips ou aurais attendu ton amoureux quelque part ?

Un poisson frit sous le pont de Galata à Istambul. Un peu huileux, mais le lieu faisait tout digérer Un type est venu en acheter un pour emporter, le gargotier lui a mis dans un journal et le client a glissé le tout dans la poche de sa veste. Une auréole d'huile qui a groissi à vue d'oeil

et c'était bon ?

Juillet 1980, je crois que j'étais sur Sloane Road en route vers Kensington Gardens, seule.

Beaucoup de bonne choses. J'aimais surtout des beignets de maïs avec une sauce de cacahuetes et piments a Nan au Thailande. Gorditas a Zacatecas au Mexique. C'etait une sorte de patisserie de pate de masa (farine de maïs), farci avec chorizo et pommes de terre, ou bien avec des legumes et piments. Delicieuse! Beignets de lentilles au Sri Lanka, acheté quand le petit train s'est arrete dans un village aux montagnes du sud. Riz battu et coupe en doigts, et puis poele avec des epices, a Penang en Malaisie. Aussi des crepes farci avec la pate d'arachide a Penang. Au Mexique, on trouve des tamales partout, et aussi elote (maïs frais avec la creme, fromage rape, piments en poudre, au choix).

Et les recettes, je veux les recettes .... Merci d'alimenter ce post. Qu'est-ce que ça fait du bien...

Une photo, en Asie, dans une rue quelque part en Thailande, je n'en dirai pas plus sur le pays des saveurs, a toi d'inventer l'histoire 😉

qu'est ce qu'elle est belle cette photo ! Merci Boumbastic

ca donne envie d'y aller

Poisson frit fraîchement pêché dans le Golfe. C'était dans le vieux souk de Koweït City en Octobre 2010. Je me suis tellement gavé que j'y suis retourné le lendemain soir. Rien que pour ça, j'y retournerai !

Vous avez adoré la cuisine de rue dans le monde entier, racontez-moi. J'écris des contes pour enfants ou en raconte à mes filles et j'aimerais y faire rentrer les saveurs de cette cuisine de rue. Alors ? C'était où ? C'était quoi ? C'était bon ?

Pour moi un grand moment: Un restau en plein air dans le sud, menu Viet et Issan, tenu par un couple de Thaïs/Issan. Particularité: UN JARDIN EXTRAORDINAIRE



suivit d'une rencontre assez exceptionelle:

MÊME LES THAÏLANDAISE DE 80 ANS SE LOUENT



🙂

Au pérou, en juillet 2007. Nous étions à Arequipa, adorable petite ville très coloré, il faisait beau ce jour là. Mon mari est entré dans une petite boutique pour acheter un paquet de cigarette (tu peux changer le thème de l'achat pour raconter l'histoire à tes filles 😉). Je l'attends dehors, au soleil, en regardant l'animation dans la rue. Et j'aperçois, au coin de la rue, une vieille femme, avec un plat dans les bras. On dirait un gateau... Je m'approche... C'est en effet un gros gateau, surement fait maison ! Elle l'a découpé en parts et les vends aux passants. Gourmande que je suis, je n'hésites pas une seconde, et j'en achète une belle part ! Qu'il est bon ce gateau ! Tout moelleux, fouré à l'ananas ! Je me régale ! Quand mon mari ressort de la boutique, il est tout étonné de me voir avec une belle part de gateau dans les mains, d'autant plus que la vieille femme, ayant entre-temps vendu toutes ses parts, est déjà repartie.

Bonsoir, un shawarma baignant dans le houmous, roulé dans un fin petit pain arabe. Le tout, servi dans un petit papier. Tout cela à la gare routière de Alep en Syrie. Un peu de douceur dans un lieu tumultueux... C'est en Syrie, je crois, que j'ai eu le plus de plaisir à manger dans la rue. Sinon, toujours en Syrie, un sambousek (petit chausson) au fromage de brebis, dans une rue de Tartous de bon matin, face à la Mer Méditerranée... Pierre

Boumbastic,

pourrais tu nous faire partager d'autres photos d'étalages de cuisine de rue. Parce qu'elles nous font rêver celles-là. Autre chose: se précise pour moi le projet de retourner en Thailande dès l'été prochain. Fraternellement