Si tu lis l'anglais, vois le site :
http://www.turkeytravelplanner.comIl présente quelques agences de voyage dont une que j'ai utilisée pour des billets d'avion de lignes intérieures, à des prix plus bas qu'achetés en France et sur laquelle (argeus travel) j'ai eu toute satisfaction.
D'autre part, sans payer un intermédiaire :
tu achètes un billet d'avion Istanbul Izmir. Bus pour aller en ville. Prends le train pour Selcuk (qui ne fonctionnait pas quand j'ai fait le trajet que je décris). De Selcuk, tu vas visiter Ephèse et reprends un bus pour Pamukkale d'où tu visitera le site "de coton", Hierapolis et tu pourras acheter une excursion de la journée (pas chère) pour Aphrodisias qui est incontournable au moins autant qu'Ephèse.
Tout peut être réservé sur internet ou par agence locale.