Une bonne recette de ceviche péruvien?

Salut !

Lors d'un voyage au Pérou (bon en 2003, ça fait loin ...:) j'avais mangé du ceviche (sorte de poisson mariné) et c'était vraiment délicieux. Est ce qu'un(e) connaisseur(se) pourrait me conseiller une bonne recette svp?

Merci !!

Bonjour Tounia,

Tu aurais dû consulter le moteur de recherches du site! Il suffit de remonter sur la page et tu vois apparaitre le moteur de recherches en haut à droite!

Je l'ai donc fait à ta place😏😏😏

http://voyageforum.com/forum/perou_le_ceviche_peruvien_D105378/

Arf désolée !! Merci :) cette recette a l'air délicieuse !!

tU m'en fais profiter?

😏

Salut! Bon, pas que je sois experte, mais disons que j'ai eu la chance d'habiter au Pérou quelques mois et d'avoir des amis péruviens qui m'ont fait goûter plusieurs ceviche (mixto ou juste de poisson). C'est vrai que c'est bon :p J'ai d'ailleurs posté une recette que j'ai essayé (bien sûr) dans mon blog. J'espère qu'elle fera ton bonheur! http://www.voyageperou.info/?s=ceviche&x=0&y=0

Dès que je la fais, je reviens ici faire des commentaires :)

Merci ! Cette recette a l'air plus simple que la première, ce sera pour les jours plus flemmards :p

Ouais, bah comme tu sais, les plats il y a souvent plus de 10 façon de les faire. On peut faire simple et savoureux :)

Il n'y manque pas de coriandre fraiche? 😐

voici le ceviche que j'ai dégusté au Pérou en novembre 2010 au bord du lac de Paca près de Huancayo

Mm...non, pas de coriandre. Peut être certains en mettent, mais c'est pas si courant, en tout cas, pas au Pérou!

C'est interdit de mettre des photos si alléchantes !!! :D

Mm...non, pas de coriandre. Peut être certains en mettent, mais c'est pas si courant, en tout cas, pas au Pérou!

Ha bon? Pourtant on voit sur la plupart des recettes des herbes vertes, j'ai lu que c'était parfois du persil mais tous les cebiches que j'ai gouté chez des péruviens avaient du coriandre 😉 mais je n'ai pas été en manger au Pérou 😕

ouais voilà, j'allais dire, la coriandre est très présente dans la cuisine latino-américaine, j'imagine qu'il doit y en avoir dans les ceviches ailleurs qu'au Pérou ;)

Oui surement mais c'était des cebiches péruviens que j'avais dégusté 😉 c'est délicieux quand c'est bien fait 🙂 D'ailleurs il y a une recette thaie a base de crevettes crues marinées au citron vert, avec du piment...et du coriandre 😛 qui y ressemble fort, un régal 😇

Bonjourno, Oui, on peut avoir du coriandre mais aussi, souvent, du persil. La coriandre est plus utilisée dans le ceviche mexicain (avec de la tomate...). Je profite de ce post pour indiquer une adresse où j'ai mangé les ceviches les plus frais qu'il soit. C'est à Lima: Muelle de los pescadores, Chorillos. Comme le nom l'indique, c'est à Chorillos, au débarcadère des pêcheurs. C'est assez cher pour la quantité servie mais qu'est ce que c'est bon... En fait, dès que l'on a des petits villages de pêcheurs sur la côte (nord ou sud), ne pas hésitez à aller les voir au retour de la pêche. Ils découpent le poisson frais, quelques oignons, un peu de citron vert et de piment et le tour est joué! En plus, là, c'est l'été, donc c'est encore plus agréable (et ça a des vertus curatives pour la gueule de bois). Et pour ceux qui se rendent au Pérou, essayez sans limite le ceviche de concha negra (typique du nord). Aujourd'hui, j'ai acheté des Saint Jacques (1 euro la douzaine 😎) que je vais faire au vinaigre balsamique pour le repas du soir. J'ai pris un Torontes pour accompagner. Bon ap!