salut,
Pas la peine de réserver d'avance car tu trouveras toujours de la place pour une tente!! De plus si tu réserves un endroit tu auras moins de ''liberté''' de mouvement!! Moi j'ai fait un parcours Saguenay-Gaspésie il y a quelques années à la même époque et je n'ai jamais eu de problème pour trouver une place! Dans le Parc du Fjord du Saguenay il y a des emplacements de campings dans le secteur Baie Eternité (
http://www.sepaq.com/pq/sag/index.dot ). Tu seras tout près du Centre d'Interprétation et du départ de la petite croisière sur le Fjord. Pour ce qui est de la Gaspésie sites très agréables dans le Parc de Forillon (
http://www.pc.gc.ca/fra/pn-np/qc/forillon/index.aspx ) et à Percé dans le camping géré par la SEPAQ (
http://www.sepaq.com/ct/bdp/index.dot ). Dernier lieu à ne pas manquer, le Parc de Migasha, (
http://www.sepaq.com/pq/mig/index.dot) pour le camping j'avais été au Camping l'Erablière qui était pas mal du tout (
http://www.campinglerabliere.qc.ca/infos.htm ). Je te conseille vivement de t'arrêter à Sainte Flavie à l'infotouriste car tu y trouveras plein de renseignements et brochures pertinentes (notamment celle intitulée ''Gaspésie Gourmande'' 😛 Je me permets de te donner deux adresses :
http://gaspesiegourmande.com/fr/producteurs-et-complices/commerces/91-poissonnerie-du-pecheur-salle-a-manger.html et
http://gaspesiegourmande.com/fr/producteurs-et-complices/producteurs/34-atkins-et-freres.html
Je ne résiste pas à te donner une dernière adresse, restaurant un peu plus ''chic'' mais vaut le détour :
http://www.manoirdeperce.com/fr/gastronomie/gastronomie.html
Allez dernière adresse, en arrivant à Percé par la route venant de Gaspé il y a sur la gauche un petit artisan qui construit de beaux voiliers modèle réduit en bois. Je pense qu'il est encore là (moi j'ai fait le voyage en 2007!)
Bon voyage!!