Recette Casado du Costa Rica

Hello,

j'ai cherché sur le net la recette du Casado mais je trouve rien de terrible. S'il y a quelqu'un qui l'a connait, j'en serai ravi.

Merci d'avance R.

Bonjour R.

Un casado, c'est un plat de la casa, un plat "maison", avec autant de recettes que de cuisiniers...

Pas étonnant donc que tu n'es pas trouvé "la" recette.

On y trouve : du riz blanc des haricots rouges (enfin, ils sont souvent bruns)

A cette base peuvent se rajouter divers éléments en fonction des "restes" disponibles (liste non exhaustive) : du choux rapé en mayonnaise des patacones du picadillo de papas (pommes de terres cuisinées avec oignons et chorizo) de la viande ou du poisson des tomates en petits morceaux des pâtes en salade chouchou en petits morceaux courgette en petits morceaux etc...

Que approveche !

Jean-Mi

salut Jean-Mi,

je voulais te remercier pour ta réponse.

bonne journée

R.

Le casado ne veut pas dire "plat maison", mais "marié", donc sous entendu homme marié

Que approveche ??? C'est quoi ça ???? "Buen provecho" = "bon appétit"

El casado es una de las comidas típicas y más populares de Costa Rica. Se trata de una comida que se puede servir como almuerzo por la tarde y generalmente se come con frijoles, picadillo, plátano maduro, arroz, tortilla, carne ó ensalada.

Ingredientes de Casado: 1 taza de frijoles negros 2 tazas de arroz cocido 3 cebolla picada en trozos 1 diente de ajo bien picado 1 rama de apio picado 1 tomate 1 rama de culantro picado picadillo de papas con carne y especias tocineta chile dulce salsa Inglesa aceite vegetal bistec o pollo frito repollo picado

Modo de preparación:

Primero debemos freír en el sartén con un poco de aceite vegetal los siguientes: cebolla picada, chile dulce picado, un diente de ajo picado. Esperemos que se sofría bien hasta que tome los ingredientes un tono dorado. Una vez hecho lo anterior introducir el frijol negro ya cocinado previamente con un poco de su caldo.

Dejar por 15 minutos para que el frijol absorba el sabor de los vegetales y agregar una cucharadita de salsa lizano y uno de café negro. En otra sartén con aceite poner la carne a freír previamente condimentado y encima poner pedazos de cebolla cortadas en forma gruesa. Finalmente servir todo: el frijol, el arroz, bistec o pollo, plátano frito, ensalada (compuesta de repollo y tomate) tortilla, etc.