Chawarma

Bonjour à tous,

J'ai des amis qui sont partis au Maroc et ont goutté une spécialité. Le Chawarma et ils arrêtent pas d'en parler. C'est de la viande dans une sorte de wrap avec une sauce noire. Pourriez vous m'éclairer ???😐

Bonjour

Tu trouves du Chawarma (une spécialité libanaise & turque) partout y compris en France où des centaines de snacks en proposent ! Un phénomène de mode !

https://www.facebook.com/pages/CHAWARMA/65516517344?v=info&viewas=0 http://www.sahten.com/?2006/03/02/chawarma-maison

Au Maroc, tes amis ont dû tomber sur quelqu'un qui sait bien le préparer (peut-être à la braise) et avec une sauce spécifique au Maroc puisque normalement elle est blanche !

http://www.la-cuisine-marocaine.com/forum/sujet-353-recette-chawarma

Tu cherches "chawarma" sur Google et tu auras toutes les informations en plus !

LILI

Bonjour, on en trouve c'est vrai dans toutes les grandes villes, plus ou moins de bonne qualité .Je pense que tu devrais pouvoir en acheter , peut être pas à Aurillac, mais sans avoir à aller jusqu'à Paris ! Bonne chance!

Bonjour

Facile à préparer aussi, il y a un tas de recettes sur Google ! 😉

A vrai dire, ça donne faim !

Bon WE

LILI

C, est ce qu'on appelle de Doner kabab en France. Avec peut être quelques petites différences mais le principe est le même : un gros morceau de viande sur une broche verticale qui tourne sur elle même auprès d'un foyer de chaleur. On utilise en général deux types de viande, de la volaille (dinde souvent) et du mouton (plus cher) Bon app...

Bonjour à tous,

Merci pour vos messages !!!

Moi aussi j'ai eu le même réflexion, c'est ni plus ni moins qu'un khebab mais cette sauce noire, je vois pas du tout !?😕

Je continue mes recherches et vous dirai si j'en sais un peu plus.

OUi, dans les pays du moyen-orient cela s'appelle chawarma et en Turquie c'est le kebab ! Pour la sauce, il doit y en avoir plusieurs ...

On utilise en général deux types de viande, de la volaille (dinde souvent) et du mouton (plus cher)

On peut aussi utiliser du veau, comme chez mon turc favori à Nantes, le Kusadasi. Le délicieux pain est fait maison.

J'ai des amis qui sont partis au Maroc et ont goutté une spécialité. Le Chawarma et ils arrêtent pas d'en parler. C'est de la viande dans une sorte de wrap avec une sauce noire.

Salut, Si c'est avec une sauce noire, ça ne peut pas être de la schawarma, c'est plutôt de la Mloukhiya, spécialité très répandue en égypte et en tunisie, elle est à base de feuilles de corete pilées, et de viande. ( voir image attachée). Il y a encore une 2ème spécialité juive, la Bkaïla, à base d'épinards (sauce vert foncé) et de viandes, ou bien de panse. La prépa se fait la veille, et la cuisson à feu très doux, feu de charbon conseillé. C'est super délicieux.

Si ses amis ont mangé ça au Maroc, ça ne peut pas être la mloukhiya tunisienne.

Pourquoi ? il y a bien des restos chinois ( entre autres ) en France ?

mais c'est aps une spécialité chinoise le chawarma, encore moins marocaine. C'est plus un plat importé de Turquie et de Moyen Orient en général. Comme l'a dit un intervenant, c'est l'équivalent du doner kebab (comme le chiche kebab mais dans un pain libanais entre autes) mais je ne sais pas ce que peut être la sauce noire, peut-être de la sauce soja maintenant que vous parlez de resto chinois mais jamais vu un chawarma avec de la sauce soja. ça doit être une spécialité du resto. Sinon, l'intervenant a parlé de mloukhiya tunisienne et égyptienne, c'est pas courant ici, et surtout dans un chawarma.

Le (la) chawarma, c'est le Kebab, le gyros. C'est la même chose qui porte un nom différent selon les pays. Le vrai, c'est du veau et du mouton mais c'est devenu rare, remplacé, au moins en France par de la viande insipide de dindon, raison pour laquelle je n'en mange plus

Si ses amis ont mangé ça au Maroc, ça ne peut pas être la mloukhiya tunisienne.

Salut, C'est peut être un tajine de mloukhia marocaine😉, avec des gombos. Voir image attachée!