Recettes de Mahi Mahi

Bonsoir 🙂 J'ai acheté à Cabesto (magasin consacré à la mer) du Mahi mahi congelé .Et comme nous avons trouvé ce poisson excellent lors de nos dernières vacances j'aimerais le cuisiner mais je ne sais pas comment .Si quelqu'un connait des recettes je suis preneuse et je lui dis merci d'avance Marcalamar 🙂

Oui, tu peux faire du Mahi-mahi sauce vanille ou du poisson cru. Tu as de la chance, je n'ai trouvé de mahi-mahi qu'en polynésie.

Mahi-mahi sauce vanille : Pour 2. Couper deux batons de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines se trouvant à l'intèrieur. Ne pas jeter les bâtons! Les mettre dans une crème anglaise ou dans du rhum par exemple.

Emincer un oignon trés fin. faire revenir les filets ou les darnes farinés dans du beurre. Les réserver au chaud. Rajouter un peu de beurre si nécessaire ( ne pas trop laisser brûler), puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien dorés. Ajouter les graines de vanille, déglacer avec un peu d'eau (1/2 verre) laisser bouillir 1mn. Verser la créme, mélanger, laisser chauffer (éviter de bouillir), saler. Présenter dans une assiette le filet grillé, du riz blanc, le tout arrosé avec la sauce. Et le régime ? Une autre fois... C'est trés bon et trés vite fait.

Poisson cru :

Pour 4. Couper le poisson en dés en enlevant les nerfs si nécessaire. Faire mariner dans un saladier d'eau salée 1h au frais. Emincer un oignon doux, un poivron vert, un demi concombre. Epépiner deux tomates et les couper en dés. Si on aime, hâcher un petit morceau de gingembre frais. Presser deux citrons vert. Au dernier moment, égouter le poisson et le mélanger avec tous les ingrédients, sel, poivre, et 25 cl de lait de coco.

Ceci est le poisson vraiement cru. Pour ceux que ça stresse on peut le faire mariner entre 5 et 20 mn dans le citron pour le cuire plus ou moins aprés l'eau salée. Honnêtement, tous les stades sont exellents (j'avais peur du poisson trop cru au début).

Bon apétit !

Au sujet du mahi-mahi, j'ai un blog : http//pechevoyage.over-blog.net

Merci de me rendre visite !

bonjour 🙂 Merci Bouboucho pour tes recettes .J'avais déjà celle du poisson cru (excellent!!!) et je vais faire mon mahi mahi.Par contre, je n'ai pas réussi à aller sur ton blog .On me répond qu'il n'existe pas .J'ai trouvé le poisson dans un magasin (c'est une chaine de magasins spécialisés dans les produits de la mer vêtements, livres, alimentation ect..) à Ollioules près de Toulon 🙂

j'ai verifié mon adresse, normalement ça marche...

Salut,

Le Mahi-mahi est simplement de la dorade coryphène.

Tu peux en trouver dans toutes les mers chaudes de la planete, et même en mediterannée, seulement, elle sera un peu plus petite. Tu trouveras aussi en Mediterannée du Baracuda, du tazar et de la bonite.

C'est d'ailleur cette derniere que je te conseille pour faire du poisson cru, en le coupant en morceaux tres fins style tartare. Cela t'evite de le laisser mariner trop longtemps dans le citron (ca cuit la chair et tue le gout).

Bonjour 🙂 Merci Steph972 pour tes explications. Nous avons suivi la recette de Bouboucho pour le Mahi Mahi à la vanille.C'est simplement divin.Les amis à qui nous l'avons fait découvrir se sont régalés.Par contre nous avons l'habitude de faire le poisson cru avec du saumon entier congelé, ça ne donne pas un mauvais résultat et c'est à la portée de toutes les bourses car on trouve ces poissons à un prix abordable en grande surface Marcalamar

felicitation bouboucho c'est bien la premiere fois que je lis la vrai recette du poisson cru le mai mai c'est bien mais le thon rouge est encore meilleur en poisson cru lol