😉Bonjour,
Je ne suis pas alsacienne mais je connais un peu l'Alsace et quelques restaurants
Colmar : Chez Hansi, rue des Marchands , Le Bartholdi, 2 rue Boulangers et la Maison des Têtes (un des plus beaux ensemble architecturale de Colmar) mais là sous toute réserve , voilà longtemps que je ne suis pas allée dans ce restaurant. Mais allez au moins voir l'endroit.
Strasbourg : J'ai un petit penchant pour la Maison Kamerzell , très beau cadre surtout au 3ème étage (si je me souviens bien) et la carte est variée avec de nombreuses spécialités alsaciennes, juste en face vous avez le Restaurant "Gurterhoft" Il vous faut descendre des escaliers et la vous arrivez dans le restaurant . Perso j'aime bien ! Ils se trouvent tous les deux sur la place de la Cathédrale. Je vous mets des photos .

La maison des têtes à Colmar (très ancienne photo scannée)
2 et 3 Le Gurtlerhoft
4 et 5 La Maison Kamerzell
6 Typique alsace Le Baekkoffe (orthographe ????) j'adore avec une salade verte