Riz aux glaçons... (Thaïlande)

Bonjour, Le mois dernier, je suis allé me promener à Koh Kret au nord de Bangkok et, dans un restaurant, on m' a proposé (photo 1) du riz bleuté baignant dans de l'eau avec des glaçons. Franchement surprenant, mais pas mauvais finalement, d'autant qu'il y avait un accompagnement plutôt savoureux, mais que j'ai eu du mal à définir. Il devait y avoir du gingembre, mais pour le reste? (photo 2). Alors innovation culinaire? ou facétie d'un Thai, là juste pour garder les lieux pendant l'absence du proprio et qui ne s'y connaissait pas plus que moi ? Les glaçons servant peut-être tout simplement à la conservation… 😏 Merci pour vos éclaircissements sur ces plats qui m'auront coûté la somme faramineuse de 60 THB (avec un grand coca) 😄

Bjr

c’est le "Khao Chae" dessert classique de la saison chaude en Thailande et surtout un plat typique des thais d'origine Môn, communauté très nombreuse sur l'ile de Koh Kret

il s'agit de riz cuit et glaçons ( colorant naturel végétal bleu de la fleur Dok achan) accompagnés de Moo wan = porc sucré et/ou Pla wan ( poisson frit sucré) à gauche Moo foï = porc cuit emincé en fil (en bas de la photo) et petites boules de Kapi Thot = pâte de crevette frite Chaï Poh = radis blanc rapé séché ( en haut de la photo)

CDLT

Merci Lukmee, c'est super instructif. je me pose tellement de questions sur les plats quand je passe dans le nord (rien que sur la composition des saucisses, des soupes ou des petits grignotis recontrés parfois).

bjr

saucisses de rat ? ou saucisse de chien ?

Ah ! et bien je ne pose pas la question pour le chien 🙂 Pour le rat, ça se voit, j'ai vu les 'brochettes'

Bonjour et merci pour les infos. Donc pas de gingembre? Mon palais m'aurait trahi.😄

CDLT

Moo foï = porc cuit emincé en fil (en bas de la photo)

T'aurais pu ajouter que c'était bon au point d'en devenir addict. (et pumpui) 🙂

Ils mangent du rat/chien/chat les thais comme dans d'autres pays exotiques?

Ils mangent du rat/chien/chat les thais comme dans d'autres pays exotiques?

Bien sûr

Ils mangent du rat/chien/chat les thais comme dans d'autres pays exotiques?

Bien sûr

On va essayer d'éviter 😛