Le forum est fait pour ça! 🙂
Pour l'hébergement à Beirut, si plus de place à l'hôtel Tala, tu peux essayer aussi saifi urban gardens.
Pas de plan pour Byblos en particulier par contre, désolée.
Pour tes idées: la forêt des cèdres ne mérite pas un week-end. Par contre, te baser à Bcharré pour faire la Qadisha + la forêt de cèdres + visiter le musée Gibran, ça peut valoir le coup. L'auberge Tiger House à Bcharré est pas mal.
Je pense que ton amie te parle de prendre une agence pour faire Baalbeck, non? Nakhal organise en effet ça régulièrement, un tour dans la Beqaa avec visite de Baalbeck, Anjar, repas à Zahlé et visite d'une cave dans la journée. En effet plus sûr niveau sécurité, et plus simple question organisation.
http://www.nakhal.com/listing1col.aspx?pageid=2208Pour le Chouf, tout dépend. Deir el Qamar + Beiteddine se font en une journée, et en transports en commun (bien que pas simple). Si tu veux te balader dans la (très belle) réserve de Barouk, il faudra compter deux jours. Dans ce cas, tu peux dormir à l'auberge St Michel à Maaser el Chouf, mais tu auras certainement besoin d'une voiture.
Par contre, Tyr et Saïda dans la même journée, c'est un peu juste question timing, et nécessite absolument une voiture.
Tu peux aussi regarder le programme de Liban Trek. ça peut te donner des idées....
http://www.libantrek.com/