Thaïlande: une autre histoire de culture... le thé

Et oui, encore moi pour le petit "post du jour" ...😉😛

depuis toutes ces années, je n'arrive pas à comprendre.... mes questions restent sans (vrai) réponse... alors, peut etre que vous allez pouvoir m'éclairer un peu, à savoir: pourquoi est ce que la Thailande ne consomme t'elle pas plus de thé et qu'il est si difficile d'en trouver ? (je parle de "vrai" thé, pas du Lipton !!!!)

ou encore: pourquoi, la Thailande est le seul pays asiatique à consommer aussi peu de thé ??

c'est qui qu'y s'y colle ? 😏

Il y a une énorme consommation de thé glacé (avec une petite mascotte, un bébé chenille, chi me jodai, c'est en pure phonétique et mes oreilles me traissent parfois) vendu à chaque coin de rue, sur Bkk en tout cas. Plus toutes les declinaisons, thé au fruit, ...

C'est peut etre pas de ce thé la dont tu parlais ? 🙂

Car il s'agit d'une boisson du passé : thé hier 😉😉

Plus sérieusement je ne sais pas mais il y a quand même beaucoup de thé consommé par les thaïs d'origine chinoise. Et comme ils sont nombreux ... De même les plantations de thé sont en constant développement dans le Nord et la région de MHS en particulier.

oui, oui, çà je sais bien ...🙂 mais c'est du VRAI thé encore une fois dont je parle, ceui que l'on trouve en feuille, que ce soit en Chine, en Birmanie ou ailleuirs tout autour de la Thailande mais PAS en Thailande !!!😉

Je sèche, ..., je ne sais pas, A la maison, on boit du thé, mais ce n'est pas vraiment une tradition Thai, ce serait presque pour ma femme une habitude de Farang.

Je tente une réponse quand même, car pas coloniser par les Anglais ? 😏

Héhéhé, je crois que t'es pas le seul à sécher, moi aussi, elle s'y ai mise parce que j'en buvais mais elle n'aime pas vraiment çà .... elle trouve même que son estomac est trop lourd apres avoir bu du thé ! Pour les anglais, je suis désolé mais le vrai thé pour moi viens de Chine et pas d'angleterre ...😉

Et oui, encore moi pour le petit "post du jour" ...😉😛

depuis toutes ces années, je n'arrive pas à comprendre.... mes questions restent sans (vrai) réponse... alors, peut etre que vous allez pouvoir m'éclairer un peu, à savoir: pourquoi est ce que la Thailande ne consomme t'elle pas plus de thé et qu'il est si difficile d'en trouver ? (je parle de "vrai" thé, pas du Lipton !!!!)

ou encore: pourquoi, la Thailande est le seul pays asiatique à consommer aussi peu de thé ??

c'est qui qu'y s'y colle ? 😏

ma réponse n'engage que moi, a mon avis, le thé n'etant pas cultivé en Thailande, a l'origine cela devait certainement etre consideré comme un produit de luxe, donc superflu pour les populations a revenus modestes, mais il est vrai aussi(surtout dans les c.commerciaux) que l'on voit apparaitre des chaines vendant thé et café, chauds ou froids (black canyon, café adventure ect) influence Farangs ? (excusez mon Anglais approximatif, c'est pas ma tasse de thé 😉 )

🙂

Economie Thaïlande : la province de Chiang Rai encourage ses agriculteurs à cultiver du thé et non de l'opium BANGKOK, 7 juin (XINHUANET) -- Les autorités de la province de Chiang Rai dans le nord de la Thaïlande, exhortent les agriculteurs à abandonner la culture de l'opium et à cultiver du thé. Chaleewat Thongyuu, directeur du département de coopérative de la province de Chiang Rai, a dit, cité lundi par l'agence de presse thaïlandaise, que les autorités provinciales accéléraient l'application des programmes pour améliorer la qualité de vie des agriculteurs. Dans le cadre de ce programme, les autorités provinciales encouragent des agriculteurs à cultiver du thé de haute qualité dans les zones où était cultivé de l'opium, dans le but de résoudre les problèmes liés à la drogue et à la pauvreté. Le département de coopérative de la province collecte de jeunes plants de thé Ulong, ainsi que des équipements et des engrais, pour les distribuer aux agriculteurs de la région. Le soutien financier pour le projet provient du ministère de l'Intérieur, qui fournit 24, 55 millions de bahts (613 750 dollars), a dit M. Chaleewat. Fin Autre tentative, parce qu'ils cultivent autre chose, (sans le consommer bien sure ! 😉 )

Quelqu'un a-t-il testé l'opium dans de l'eau chaude ? 😉

blague a part adresse sympas pour avoir des image de culture de thé

http://www.pa-chouvy.org/Photos/Thailand2006/Photos-Thailand-2006-oolong-tea.htm

Pour les anglais, je suis désolé mais le vrai thé pour moi viens de Chine et pas d'angleterre ...

T'es sûr que pour les anglais, ça vient de Chine? Je crois plutôt de l'Inde et en particulier de Ceylan.

A signaler que le VietNam est également un grand producteur de thé. Le thé est très souvent servi grâcieusement dans les restaurants et les "salons de café".

Une très bonne marque de thé vietnamien se nomme "Thé Thai"🙂, thé vert aux saveurs florales et connu depuis plus de 100 ans

Bonne initiative ....😉 mais bon, je uis pas certain que çà change grand chose dans la consomation de .....thé !

Pour répondre en même temps à V A, non, non, ce thé que l'on trouve effectivement dans les grandes surface, que ce soit BIG C ou MBK ou autre, c'est du thé de m..... comme tu dis si bien à "influence Farang", rempl la plupart de temps de gouts divers afin d'aromatiser le palais du "buveur", mais rien, à voir avec du vrai thé 😛

P.S: je savais bien que la question serai pas si simple 😏 (mais je suis sur que quelqu'un nous prépare deja une réponse en douce quelque part sur le forum....)

En ce qui concerne l'origine exacte, sans être un maitre du thé 🙂, elle viendrait des montagnes du Yunnan (donc en Chine) ET comme tu dis de la province de l'Assam en Inde ...

Bien entendu qu'il existe du thé au Vietnam ou en Inde, c'est bien ce que je disais dans mon premier post, il ya en a partout autour SAUF en Thailande (ou si peu ...), c'est çà que je pige pas bien ...!

Pur ce qui est des thé aromatisés( je parle pas naturellement parfumés), il faut savoir que ce ne sont plus des thés "natures" et qu'ils sont soit aromatisés avec des huiles essentielles soit mélangés avec des pétales de fleurs ou des petits morceaux d'épices, et même si c'est bon, on perds tout le véritable arome du thé !

Toujour en phonetique, "naam baaï toï", c'est une sorte de thé qu'ils boivent tous les temps, dans les échoppes de soupe dans la rue, ou dans les MK restaurants, ils t'offrent cela gratuitement, comme de l'eau aromatisée.

C'est une bonne solution non, ils boivent du thé pas cher. 😉

En ce qui concerne l'origine exacte, sans être un maitre du thé 🙂, elle viendrait des montagnes du Yunnan (donc en Chine) ET comme tu dis de la province de l'Assam en Inde ...

Je répondais juste à un point de ton message, parlant des anglais, c'est pourquoi je parlais du thé de Ceylan. Cela dit, comment dit-on thé en thailandais? En vietnamien, c'est "Chè", en chinois, c'est "Cha" (avec un accent aigu, j'ai demandé à Français d'insérer les polices de caractères vietnamiens, soutenez ma suggestion🙂). Question subsidiaire: à votre avis, "thé" vient de "tea" ou "tea" vient de "thé"?

Pur ce qui est des thé aromatisés( je parle pas naturellement parfumés), il faut savoir que ce ne sont plus des thés "natures" et qu'ils sont soit aromatisés avec des huiles essentielles soit mélangés avec des pétales de fleurs ou des petits morceaux d'épices, et même si c'est bon, on perds tout le véritable arome du thé !

Souvent on ajoute des fleurs pour donner un parfum floral au thé: thé au jasmin, thé au lotus, thé aux fleurs d'orangers etc .... Mais si jamais vous voyez la marque "Thé Thai", il est parfumé naturellement

depuis toutes ces années, je n'arrive pas à comprendre.... mes questions restent sans (vrai) réponse... alors, peut etre que vous allez pouvoir m'éclairer un peu, à savoir: pourquoi est ce que la Thailande ne consomme t'elle pas plus de thé et qu'il est si difficile d'en trouver ? (je parle de "vrai" thé, pas du Lipton !!!!)

ou encore: pourquoi, la Thailande est le seul pays asiatique à consommer aussi peu de thé ??

Je me pose cette question à chaque fois que je vais en Thaïlande et je peste quand le seul thé que j'arrive à obtenir est du Lipton jaune. De temps en temps, dans les gargotes où je prends le petit-déjeuner, j'arrive à obtenir du thé "chinois" (cha jiin ou quelque chose comme ça) servi dans des théières en alu, bien meilleur et moins cher que le Lipton. Malgré cela, j'arrive toujours à acheter de bons thés chinois dans les grandes villes. Par exemple au marché de Chinatown à Bangkok, j'ai trouvé de très bons Oolong, Ti Kuan Yin et Jasmin. Il y a des échoppes spécialisées où l'on peut goûter avant d'acheter.

Question subsidiaire: à votre avis, "thé" vient de "tea" ou "tea" vient de "thé"?

Tous les mots désignant le thé dans le monde viennent du chinois cha. Voir ici : http://mappemonde.mgm.fr/num3/articles/art04306.html

Question subsidiaire: à votre avis, "thé" vient de "tea" ou "tea" vient de "thé"?

Tous les mots désignant le thé dans le monde viennent du chinois cha. Voir ici : http://mappemonde.mgm.fr/...ticles/art04306.html

les mysteres de la langue :

en Gréce lis disent : Tchaï, le quiproco en Thailande ! 😄

Pareil que l'elephant a lunettes: Les thais ne consomment pas de the car le the n'est pas (ou peu) cultive en Thailande. Le climat ne convient pas (en general trop chaud et saison seche trop longue).

Les Philippins ne consomment pas du tout de the. Je n'ai jamais vu beaucoup de the en Malaisie ou au Cambodge.

En Malaisie, on trouve dans les grandes villes des boutiques de thé chinois extraordinaires. Je compare ce genre de boutique à un bon caviste français. On déguste du thé préparé devant vous avec beaucoup de soin. Les thés sont classés par plantation et par récolte (une par saison). Il y a des thés verts très jeunes et des puher millésimés. Pour les amateurs de thé, c'est un grand bonheur.

Le meilleur thé que j'ai bu de ma vie, c'était dans le quartier chinois de Kota Bahru. Je prenais mon petit-déjeuner en buvant un thé chinois correct et j'observais le patron préparer du thé avec un soin extrême.Il utilisait 2 théières, une petite en terre et une plus grosse en bronze. Il a commencé par rincer la petite à l'eau bouillante, puis a versé cette eau dans la grande, et a recommencé l'opération plusieurs fois. Ensuite il a pris une bonne pincée de thé dans une des nombreuses boîtes à sa disposition et l'a mise dans la petite théière. Il a versé une première fois de l'eau bouillante. La 1ère infusion est versée dans la grande théière, puis jetée (les chinois jettent toujours la 1ère infusion, le goût du thé est plus subtil à partir de la 2ème infusion). 2ème infusion, 1mn en tournant bien, puis cette infusion est versée dans la grande théière. Opération répétée une fois. Le cérémonial a duré plus de 10 minutes que j'ai observé avec fascination. Je me disais que ce thé ne pouvait être que pour lui ou pour un client privilégié. Effectivement, il a posé la théière sur une table libre, est revenu chercher une tasse qu'il a chauffée à l'eau bouillante et s'est servi. Gardant la théière en main, il est venu vers moi, a jeté le thé qui restait dans ma tasse et m'a offert une tasse de son thé. Il avait bien sûr remarqué mon intérêt. Le thé est sensationnel, long en bouche, avec plusieurs goûts successifs. Le meilleur thé que j'ai jamais bu, offrant des sensations comparables à celles ressenties lors de la dégustation d'un grand vin. Je remercie le patron et lui demande quel est ce thé. Il montre la boîte, c'est un ti kuan yin. Il me montre aussi le prix, 100RM (22 euros) pour un poids ne dépassant pas 200g. Très cher, mais divin.

La reponse est tres simple ...vous leur demandez et ils vous repondrons ....= j, aime pas le gout 😏 !!!!

Ca c, est tres specifiques aux thais par rapport aux autres asiatiques . Les thais ne savent rien du monde exterieur, cela ne les interressent pas ou peu .. En fait c, est l, effet qui compte et pas le contenu !

Les Thais sont les moins eduques en matiere de ce qui les concernent pas ..Et si on y ajoute l, influence hyper pro americaine, avec un gout beaucoup sucre ca passe mais sans plus ....

A+ NTT😉

Maintenant que tu racontes cette histoire, je me souviens que j'achetais mon the en Thailande du cote de Hat Yai! Et il venait de Malaisie! J'ai peut-etre parle un peu vite en disant qu'il n'y avait pas beaucoup de the en Malaisie...

Il y a des plantations de thé dans les Cameron Highlands, mais le thé dont j'ai parlé vient exclusivement de Chine.

Il y a des plantations de thé dans les Cameron Highlands, mais le thé dont j'ai parlé vient exclusivement de Chine.

Peut-être de là, une plantation de thé en Chine .

Effectivement, il existe du tres bon thé en Malaisie mais qui vient comme tu dis de ...Chine (pour ce qui est de la meilleure qualité ), il en existe également au Japon plus bien d'autres pays d'asie mineure... (mais je ne voulais aps faire la liste des pays qui en conseomme (pour répondre en même temps à Krapka), juste savoir pourquoi les Thais N'en boivent pas et je vois que NTTong (tu m'en veux pas je raccourcie "à la folie" 😉) arrive à la même conclusion que moi, ils n'aiment pas çà !!!

toute une éducation à refaire !!....😏

J'avais compris😉 Le the que j'achetais venait de Chine aussi, mais passait par la Malaisie avant d'arriver en Thailande. D'ailleurs, c'etait ecrit en chinois et en bahasa, mais pas de thai sur le paquet.

Pour NTT et Sidartha: Il faut savoir motiver les thais. Par exemple, si ta copine/epouse te demande pourquoi tu bois toujours su the, tu reponds : "parce que ca fait maigrir". Le lendemain, elle se met au the 😎

Bonne idee le coup de ca fait maigrir, mais avec la mienne, cest l, effet inverse quelle recherche ...Alors il me vient une idee a l, instant .je lui dirais ca fait grossir ....!😛

mais je crois quue tout le monde sera da, ccord si on leur dit ..CA FAIT RAJEUNIR !!!!😏

ok, j'ai compris une chose que le the vient bien de la chine " le thé vert", mais une chose qui m'intrigue depuis, les anglais eux ont une coutume qui s'appelle le "tea time". est ce qu'un érudit du thé et de ses traditions peuvent m'expliquer cela?

ou bien dans chaque région, il existe des espèces de the dont chacun en fait ce qu'il veut. ou bien les tisanes sont considéré comme du thé aussi?

A+ les forumiste de VF

😐 sa bai di...

peut etre que plus tu t eloigne de la CHINE moins tu consomme du thé...

Personellement je préfère du thé RUSSE ( c est pour rigoler 😏😄😕😎😛😉😮 c est un jeu de mollet )

ou bien les tisanes sont considéré comme du thé aussi?

Stricto sensu, le thé est une boisson obtenue par infusion de la plante camelia sinensis, soit une variété particulière de camélia (sinensis signifiant chinois).

Certains produits n’ayant aucun rapport avec le thé sont abusivement appelés ou assimilés au thé afin de leur trouver une place sur le marché. Quelques exemples : Le Rooibos Bush (parfois appelé thé rouge) : c’est une plante d’Afrique du Sud qui n’a rien à voir avec le théier (son nom scientifique est l’Aspalathus Linearis), et qui en plus ne contient pas de théine et presque pas de tannin ! Le maté (ou Ilex Paraguariensis): c’est une plante d’Amérique du Sud, une variété de houx, forte en théine (ou caféine puisque c’est la même chose) qui n’a aucun rapport avec le théier. Certaines infusions de plantes portent aussi, parfois, la mention thé sans contenir une seule feuille de thé (par exemple le thé de tilleul) ! Il faut préciser que certaines langues, l’allemand par exemple, utilisent le même mot pour thé et infusion... et les traductions ne tiennent pas toujours compte de cette distinction...

La tradition du tea time anglais serait apparue au début du 18ème siècle. Historiquement, les anglais ont volé des plants de thé en Chine pour l'introduire avec succès dans leur empire colonial, d'abord en Inde, puis en Afrique (Kenya).

mais je crois quue tout le monde sera da, ccord si on leur dit ..CA FAIT RAJEUNIR !!!!😏

90 c'est sûr, puis dans le genre, tu peux aussi peut etre lui dire ....çà fait "blanchir" !!!😉

😐 tu veut dire ca fait noircir dents ou jaunir la peau 😕

chez moi dans la drome je prends gout dans mon jardin de la vervène citroné...le soir ..c est tres agréable...aussi bonne digestion apres le riz gluant..

Si on leur dit que ca fait blanchir et gagner a la loterie alors la c, est sur que ca va marcher ....😏😏😏😏😏

Pour prendre la suite du Piaf, que je suis totalement ...et comme tu dis si bien, le thé est mis à toutes les sauces (y compris celle des infusions .. quel malheur !!

Le thé en Chine n'est pas exclusivement "vert" loin de là !!! il y a du jaune (le plus cher), du blanc, du noir, du rouge et si c'est en géneral le thé vert qui est le plus bu, c'est qu'en plus de ces nombreuses qualités, il est aussi le moins ....cher !!!😉

Pur ce qui est des Anglais, je crois savoir sans trop m'avancer que ce sont les hollandais qui ont apportés le thé en Angletterre il ya bien longtemps mais la encore, il arrivait de ...Chine !

Ils boivent un thé plus oxyde et moins amer car les gouts et les couleurs entre europe et asie sont bien differents (il faut du temps pour s'habituer à l'amertume), le probléme c'est que non seulement il y rajoute du sucre (bahhhhhhh) mais en plus il le mélange avec du .. lait, bref, tu auras compris que malgré tout ce que l'on peut entendre, ce n'est plus du vraii thé, tout au moins ce n'est plus le vrai gout du thé !!

😐 tu veut dire ca fait noircir dents ou jaunir la peau 😕

Noircirrrrrrrrr, MALHEUREUX, enlèves ce mot de ta bouche tout de suite 😛😉 ou nos "chères et tendres" vont te pendre !!!

A Huê au Vietnam, un prêtre catholique vietnamien que je connaissais bien et chez qui j'allais souvent pour discuter parce qu'il parle parfaitement la langue de Molière (ainsi que l'anglais, l'italien et deux dialectes des minorités) me servait un thé particulièrement corsé. Il le sortait d'une sorte de petite réserve en terre cuite toujours cachée à l'abri de la lumière, il rajoutait une quantité impressionnante d'eau bouillante et malgré cela j'avais un mal de crâne épouvantable quelques minutes après l'avoir bu; excellent goût mais pas bon pour le coeur! Ce prêtre, s'il est toujours à Huê, est professeur de théologie au grand séminaire de Huê. Voyageurasie, quand nous irons au Vietnam ensemble l'année prochaine, j'espère le revoir; il a une immense culture et pourra je pense nous en apprendre plus sur le thé (entre autre choses).

😕j ai remarqué que le thé dans cette région se dit a peu pareil. LAOS................SA THAILANDE........CHA Peut etre meme au CAMBODGE...VIETNAM..CHINE...CORE..INDE....

Au laos il ne faut pas confondre boire du thé et fumé du thé....ce n est pas la meme chose

"Au laos il ne faut pas confondre boire du thé et fumé du thé....ce n est pas la meme chose" a écrit Nong

Et à Huê il vaut mieux regarder sa montre avant de dire "di do"...co phai không Babyalone?

exact! et notamment le "tikuanin's", une selection de nouvelles feuilles fines et tendres (150RM / environ 40 euros la boite de 14 sachets) (thé du yunan) autre écriture :ti kuan yin et comme tu peux le remarquer le prix de la boite a déjà prit 50 rm de plus en 2006 (on le trouve aussi en présentation "galette") pour info : excellente boutique (en autre) pour déguster le thé, à kuala lumpur juste en face de la "swiss inn" dans chinatown pour acheter du tikuanin's :boutique de thé à 50m du old china cafe dans chinatown

Tu as tout à fait raison Kalkan, c'est vrai que le Ti guan Yin (qui est un wu long !) est tres bon mais attention aux nombreux "faux" qui circulent sur le marché car la VRAI origine de ce thé n'est pas du Yunnan mais de la province du Fujian ....

a ma conaissance, il n'y a que le thé vert qui fait maigrir mais sidartha qui a l'air de connaitre çà mieux que nous devrait nous confirmer ?

Quelqu'un a-t-il testé l'opium dans de l'eau chaude ?

avec du thé ? 😉

ministère de l'Intérieur, qui fournit 24, 55 millions de bahts

et le jour où le soutien financier disparait, ils cultivent quoi ?

en Afghanistan les paysans aussi étaient ex-horter à abandonner l'opium au profit de la patate et aujourd'hui la prod d'opium là bas n'a jamais été aussi importante

toutefois, je reconnais que c'est bien d'essayer malheureusement, je crois que les personnes à la tête de çà ( voir l'image attachée ) se laisseront faire

doux rêves à tous

Rimcha, je crois pas être dénuée d'humour mais si on commence comme çà, le sujet de départ va encore tourner au vinaigre 😎 rien à voir avec le thé tout çà !!

Bonsoir à tous ... effectivement, certains thés verts ont la réputation de faire maigrir ...c'est un peu vrai mais en réalité, ils ont d'abord un rôle "drainant" ce qui facilite l'élimination, (ont dit aussi en médecine chinoise qu'ils protégent des cancers) ce ne sont pas les seuls et les thés noirs comme le "pu er" ont aussi de grandes qualités aussi bien au niveau drainage qu'au niveau de la prévention du cholesterol ou il se révele tres efficace !! (attention au gout terreux, il faut etre habituer pour pouvoir supporter ...)

Ne pas oublier que la couleur des thés n'est en réalité qu'une forme d'oxidation (le thé vert ne l'étant justement pas)

En esperant t'avoir un peu eclaire avec ma maigre "culture de theiere" 😛

allez d'accord... mais c'est pas forcément "tourner au vinaigre" que de parler de "choses " sérieuses sur ce ... vais boire mon thé au lait

sur ce ... vais boire mon thé au lait

pas de lait malheureuxxxxxxxxxxxxxxxxxx😉😛😉

Pas de lait dans les thés chinois, mais un peu dans le Ceylan du matin, pourquoi pas ?

aille aillle aillle mon piaf préféré😉, vraiment là, non, pas d'accord, (encore une idée des anglais çà !!!) çà dénature le gout, même avec un petit "lover" leap" du sri lanka, pas de lait svpppp, tu vas changer le gout des tanons qui font toute la subtilitée des thes, il te semblera plus doux, mais c'est pour flatter ton palais (ahahahahah, je rigole)

mais bon....je ne force personne, tous les gouts sont dans la nature 😛😉😉

Bon, pour le HOM MALI, apres quelques jours de recherche, on trouve du 100% exellent prenium mais melangee repiquee et a la volee a Big C a 179 baths le sac de 5 kilos..

La provenance est exclusivment des provinces du sud I-ssan comme Buriram, SUrin et Si-Saket .. nous l, avons goute il est exellent ..ceci dit c, est quand meme un melange ..

Du repique d, un meme terroir c, est du caviar ... MAIS CELUI LA EST INTROUVABLE !!!😛 Voilou, voili !!

Mais les recherches continuent ..!!😎😉😏 allons savoir !?

A+NTT😉

Super, un peu de culture ne fait jamais de mal, j'en aurai au moins apris quelque chose aujourd'hui.

A+ lepiaf

Tout simplement parce qu'ils n'en cultivent pas !!!