Hello,
Je me permets de venir vous apporter mon témoignage concernant le couple estomac/piment..
En effet, j’ai eu un ulcère carabiné á l’estomac á l’âge de 18 ans. Je vous passe les détails des 20 années de galère qui ont suivi, les traitements, les douleurs…. Bref, 20 ans après, un traitement miracle, et fini l’ulcère.. Depuis, je n’avais seulement que des remontées acides qui sont loin d’être agréables, mais sans commune mesure avec les souffrances antérieures..
Pendant ces 20 années de galère, j’ai suivi des régimes alimentaires á n’en plus finir, le piment je ne pouvais même pas le regarder d’après les docteurs…
Or, il se trouve que depuis que je vis en Thaïlande, je ne souffre plus du tout de l’estomac…. Et je mange beaucoup de piment, puisque vivant dans une famille qui en consomme depuis le petit déjeuner, je n’ai pas vraiment d’autre choix.. Il faut dire que cela me plait aussi, et que j’ai appris á l’apprécier..
Je suis toujours suivi lorsque je reviens en France, et j’ai parlé de cela á un docteur qui m’a confirmé certaines choses que j’avais déjà lues sur le net ( même s’il y a á prendre et á laisser. ). A savoir que ce sont les aliments acides qui sont bien sûr, mauvais en cas de problème d’estomac, or le piment est piquant mais pas acide….Une tomate sera plus ravageuse qu’un piment… C’est une histoire de PH que je n’ai pas bien comprise, mais en gros, le piment est ‘’transparent’’ pour l’estomac. Il vous brûlera seulement aux extrémités ( bouche et anus… ) . La capsaisine contenue dans le piment aurait même des effets protecteurs de la paroi de l’estomac, en plus de ses effets reconnus sur les maladies cardio-vasculaires.
Une autre chose bien curieuse : lorsque je reviens en France et que je change de nourriture, je retrouve certains soucis d’estomac et de remontées acides. Je l’ai surtout constaté lorsque je mange des laitages entre autres ( et oui j’ai un gros manque en Thaïlande concernant le fromage …)
Je ne suis pas docteur, c’est juste mon témoignage, car je pense que votre problème est similaire au mien. J’ai lu que Ulcére et hernie hiatale avaient même cause même effet.
Je ne vous dis pas tout cela pour que dés votre arrivée en Thaïlande, vous vous jetiez sur le 1er comptoir venu de l'aéroport pour demander un jus de piment.. mais juste pour vous dire que peut-être il ne faut pas stresser par rapport á la nourriture ‘’pimentée’’ .
A moins que vous aillez déjà fait l’expérience de plats pimentés qui ne vous auraient pas réussis, auquel cas mon laïus tombe comme un cheveux sur la soupe ( pimentée ou non..).
J’ai fait un petit récap de quelques plats que l’on peut trouver dans les restaus thaïs á cette adresse
http://www.phil-a-phuket.com/gastronomie.html. Ca vous donnera une idée.
Philippe
