Fraîcheur de la nourriture à Hong Kong

Bonjour à tous,

Mon ami et moi même avons pour projet d'aller deux semaines à Hong Kong en octobre prochain. Et pour moi, gouter la gastronomie locale est une de mes parties préférées lorsque je vais à l'étranger. J'ai fait beaucoup de recherches avant d'ouvrir ce topic, mais en vain. Je m'interrogeais sur la fraicheur de la street food à Hong Kong. En effet je suis allée à Shanghai il y a quelques années, et un expat m'avait déconseillé de manger dans les petits stands de rue, risqué pour les estomacs fragiles. Et dieu sait que les odeurs étaient pourtant très alléchantes, c'était dur de se priver.

Je me pose cette question car je suis atteinte d'une MICI (une maladie inflammatoire des intestins). Il serait catastrophique que je me chope une intox alimentaire par là dessus. Bien sur, on peut très bien manger quelque chose de pas frais en France, mais je veux juste éviter de prendre des risques inutiles.

Donc, j'aimerais savoir ce qu'il en est, afin que je puisse profiter à fond de ce voyage culinaire !

Merci pour vos réponses

Et si tu manges dans un restaurant, comment savoir que les aliments sont frais?Tu ne peux pas aller en cuisine et demander des prélèvements A priori c'est frais là où il y a un grand débit et où on trouve attablés les locaux Pour le reste c'est un coup de bol ou de malchance Le street food à HK est délicieux 😉

Oui oui, bien sur que l'on peut ne pas avoir de chance même dans les endroits où l'hygiène est assez strict. Je voulais juste savoir de manière générale, comme on peut faire attention avec l'eau, et donc les crudités, glaçons dans certains pays, s'il y avait vraiment des choses à éviter. Comme la viande par exemple, dans la street food. Je ne suis pas une psycho-rigide de l'hygiène en cuisine mais depuis que j'ai cette maladie, je ne prends pas de risque inutile.

Mais, d'après ta réponse, pas de risque majeur donc !

Bonjour Hong Kong n'a rien à voir avec Shanghaï. Les contrôles sanitaires sont du niveau de ceux pratiqués en Europe, certains bouibouis de rue n'ont parfois pas l'air trop nets mais à voir comment ils briquent tout tous les soirs après la fermeture, je ne me fais pas soucis. Il est de toute façon facile de voir lesquels sont les plus sûrs: il y a la queue devant!

Bonsoir, merci beaucoup pour votre réponse qui m'a bien rassurée à moi les découvertes culinaires de Hong Kong : ) J'aurai ma revanche sur Shanghai..!

Bonjour Enilok, En Chine continentale (=Shanghai), il n y a pas vraiment de tradition de refrigeration pour la conservation, encore moins de respect de la chaine du froid. Quand j y vivais, c etait vraiment un casse-tete pour rappeler a ma nounou de mettre la viande au frigo, et il fallait lui rappeler tout les jours... Je ne parle meme pas de la congelation, decongelation, recongelation, redecongelation, rerecongelation (...) qui ne lui posait aucun probleme... Et malgre tout elle etait une excellente cuisiniere ;) (Pour l anecdote, elle se servait du frigo un peu comme un placard et avait tendance a y ranger la farine ou les cereales, pour me faire plaisir...) A Hong Kong, ces notions sont tres largement repandues et suivies, du coup, il me semble qu il n y a pas tellement plus de risques qu'en France, en terme de securite alimentaire. Bon voyage :)

Bonjour Hong Kong n'a rien à voir avec Shanghaï. Les contrôles sanitaires sont du niveau de ceux pratiqués en Europe.

C'est vaste l'Europe..... Donc comme comparaison, y a mieux. Après quand tu vois comment est stockée la viande dans certains bouibouis, c'est pas super rassurant. Perso je n'ai pas été malade juste l'estomac un peu retourné. Mais j'ai l'estomac solide !

C'est vaste l'Europe..... Donc comme comparaison, y a mieux. Après quand tu vois comment est stockée la viande dans certains bouibouis, c'est pas super rassurant. Perso je n'ai pas été malade juste l'estomac un peu retourné. Mais j'ai l'estomac solide !

Je vais être donc plus précis: j'ai observé les mêmes pratiques à Hong Kong qu'à Paris, y compris des cas manifestes où la chaîne du froid n'était que moyennement respectée; dans l'ensemble je trouve les cuisines ici à Hong Kong aussi propres qu'en France, avec l'avantage ici qu'il suffit généralement d'aller dans la rue derrière l'immeuble pour observer comment ils travaillent (ce qui n'est pas possible chez nous)

Merci d'avoir pris le temps de me répondre. Vos réponses sont plutôt rassurantes dans l'ensemble. Les billets d'avion sont achetés, j'ai noté des tonnes et des tonnes d'adresses, il n'y a plus qu'à !