Il y a longtemps que les Viets ont mangé tous les serpents (ou mis dans des bouteilles d'alcool de riz !). Vous avez plus de chance d'en voir dans ces bouteilles ou dans les restos de serpents comme celui du "viallge des serpents" près d'Hanoi; Il y en a surement dans les jungles reculées, mais je suis sur qu'il y a plus de vipères en France que de serpents dangereux au Vietnam
En fait, il y a un an (mai et juin 2015) la presse vietnamienne a fait état d'une recrudescence des cas de morsures dues à des vipères arboricoles du genre Trimeresurus (
https://fr.wikipedia.org/wiki/Trimeresurus_albolabris) dans plusieurs régions du Vietnam allant de Can Tho (delta du Mekong) au centre Vietnam (région de Quang Ngai et de Da Nang) et même jusqu'à Thanh Hoa (170 km de Hanoi), en passant par la grande banlieue d'Hô Chi Minh-Ville (voir cet article en vietnamien :
http://www.24h.com.vn/tin-tuc-trong-ngay/ve-noi-ran-luc-duoi-do-xuat-hien-nhieu-nhat-o-tphcm-c46a716736.html). En particulier, l'article cité donne comme l'une des raisons de l'irruption de ces vipères dans les zones peuplées les travaux d'urbanisation ayant eu pour résultat la destruction de l'habitat naturel de ces vipères. D'autres sources citeraient comme cause le changement climatique (la reproduction de ces serpents s'effectuant après la saison des pluies).
Donc ceci pour dire que le risque serpent (venimeux) est loin d'être nul, mais qu'il faut quand même sortir des sentiers battus (par les touristes) pour risquer d'en voir. Jusqu'à présent, les vipères arboricoles ne figurent pas (encore) parmi les recettes de vins de serpents venimeux (basées en général sur les cobras).
Il n'y a à mon avis pas de raison de s'affoler. Il faut juste être prudent et bien observer les branches d'arbre. Il y a, à mon avis, plus de risque d'être blessé/renversé par une moto au Vietnam que d'être mordu par une vipère arboricole.
Cordialement
Quynh