Dessert du nord de l'Italie....

Bonjour tout le monde,

j'espère que quelqu'un pourra m'aider à retrouver un dessert que je mangais lorsque j'étais en vacance chez mes grands parents en italie (grands parents décédés). c'était une sorte de pudding mauve qui était fait avec du jus de raisin que l'on allait chercher dans les fermes qui le produisait, on le faisait bouillir et on ajoutais du sucre et de la farine. quelqu'un connait ce dessert? et ou puis je me procurer ce fameux "jus de raisin"? merci

Je ne connais pas la recette, mais il me semble que tout est dit : Du jus de raisin, on le fait bouillir et on ajoute sucre et farine. Pour les proportions, et le temps de cuisson, faire des essais et gôuter en cours de cuisson. De toute façon, même raté, vu ce qu'on met dedans ça ne peut pas être mauvais Au fait, pour avoir du jus de raisin, le plus simple est encore de presser du raisin.......

moi, je suis italien et je le connais :-)

dans ma région, on l'appelle "Sòghi", mais également "Saba" ou "Savor"... mais c'est la traducion en dialecte de Modène / Bologne... en général on l'appelle MOSTO COTTO, en italien courant (maintenant c'est la bonne période, il y a eu une foire dédiée à ça le 1er octobre à Nonantola, près de Modena)

ciao gianluca!

super merci de m'avoir répondu! maintenant ca me revient de notre coté plus exactement à carbonara di pô c'était le suggo je pense. tu peux me dire si en prenant du jus de raisin commercialisé est ce que j'obtiendrais la meme chose? ou alors mieux, ou puis je trouver ce fameux jus ici en Belgique? qu'est ce que c'était bon! un super bon souvenir de mon enfance... y a pleins de chose qui me revienne comme les tortelli alla zuca mmmmmmmmm si tu trouves la recette exacte du suggo, pense à moi 😉 merci encore pour l'info

En effet Carbonara Po n'est pas si loine de chez moi... ici, j'ai vu ce matin qu'il y a des agriculteurs qui vendent ce produit mais pour la recette il faut que je demande à ma mère! à bientot

Et dire que tu as le produit là, tout frais! 😎 tu es d'ou exactement? en plein modena ou un petit village? si ta maman pouvait m'aider ca serait super gentil et surtout savoir si je peux le faire avec du jus de raisin du commerce (qui doit etre super dégueulasse par rapport au bon jus de ferme pfffff 🏴‍☠️) mais bon... j'ai pas trop le choix.... il ne me reste plus que des cousins à carbonara donc je n'y vais plus. à bientot!

je vois que tu es venu à monceau sur sambre! j'habite tout près (marcinelle) c'est dingue ca! 😉

j'habite dans une petite ville de la province de Modena (à 30 km)

ouiiiiiiiiiiiiii... je me souviens des industries de Monceau... j'ai fait mon stage de fin d'études entre Valenciennes et Monceau-sur-Sambre :-)

Tu n'es pas venu dans le plus coin de la Belgique 🤪 je deteste cette ville (charleroi) et je regrette mes vacances à carbonara 🙁 c'est complètement différent la vie ici et la bas... et que fais tu comme études, si ce n'est pas trop indiscrèt?

J'étudie Management international (5ème année), spécialisation marchés internationaux

super! je te souhaite beaucoup de courage et une belle réussite dans tes études et ta vie professionnelle! j'attends la recette du suggo 😛 ciao et baci dal Belgio

ciao... appena vedrò mia madre, glielo chiederò

graziè molto, mi fara piacère...

j'ai tout demandé à ma mère, tu veux que je t'écrive ici la recette ou bien tu la veux par mail ou msn? Je (ma mère) te dis en tout cas que tu ne dois absolument pas acheter du jus de raisin :-) à plus

coucou!

c'est super gentil! tu peux me l'envoyer en message privé ici sur ce forum. et si je ne dois pas acheter de jus de raisin je fais comment ? lol j'attends ton message et surtout merci à ta maman!

alors franchement, je suis déçue, j' attends depuis le début de la conversation la recette du suggo, et maintenant qu' elle est là toute prête, tu lui dis de te l' envoyer en message privé, ce n' est pas super sympa pour les autres !!!* Un peu de pitié tu nous a fait baver avec ce dessert qui a l' air si bon !!!

Bonjour!

AH tu étais intéressée par cette recette??????? pas de souci, tu vas pouvoir te régaler car je vais la mettre sur le poste. bises

1) tu ne dois pas acheter du jus de raisin mais directement du raisin (noir) frais... c'est une chose fondamentale selon ma mère

2) tu dois faire un smash du raisin et le filtrer pour garder uniquement le jus

3) tu ajoutes de la farine... pour 1 cuiller de pot (une louche) de jus, tu ajoutes une cuillière de farine

attention: ici il y a deux versions...

1 cuiller de pot de jus de raisin + 1 cuillère de farine + 1 petite cuillère de sucre ou bien tu ajoutes un peu de sucre à la fin

Maintenant, tu mets ce que tu as obtenu dans une casserole et tu fais atteindre l'ébullition qui doit durer 30/35 minutes

ensuite... hop... dans le réfrigérateur et c'est fait :-)

Bon appétit à tous et surtout dites moi ce que vous en pensez!

Merci 1000 fois Sandra, mais peux tu me dire s' il te plait, si la cuiller de farine est aussi une louche, ou bien une cuiller à soupe ? Merci

mais je t'en prie..... 😉 c'est une cuillère à soupe de farine pour une louche de jus de raisin fraichement pressé. j'ai hate d'en faire, j'ai demandé à mon mari d'en apporté du marché ce matin, j'espère qu'il en trouvera.

bizzzz

je te remercie, je cours au marché acheter du raisin noir et je te donne la suite + tard.

grazie mille bella !

😉 tu vas voir c'est délicieux! ca a un gout vraiment spécial, sucré puis acidulé mmmmmmmmmmmm j'espère que mon mari trouvera du raisin noir car aussi non je vais lui faire une crise 🤪 faut absolument que je fasse ca cet après midi j'en ai trop trop envie maintenant! bon j'attends de savoir si tu l'as fait et si tu aimes. à tout à l'heure

désolé, c'était de ma faute car n'étant pas français, je connais pas trop le vocabulaire de la cuisine donc j'ai préféré lui envoyer un mail car j'avais honte 😊

mélangez très bien le contenu de la casserole ... c'est très important...

à plus les filles

ps -ça ne s'appelle pas suggo mais mosto cotto, c'est plus italien

😛Alors je l' ai fait! j' ai fait cuire pendant 15 minutes mais tout en mélangeant sans arrêter au fouet, , ça a épaissi beaucoup bien sûr et j' ai mis au frigo, je viens de goûter, je trouve cela un peu fade quand même et un peu pâteux, mais il faut dire aussi que dans ce goût je n'avais pas la nostalgie de mon enfance et ça compte aussi pour beaucoup 😏 j' espère que ton mari a trouvé le raisin ce matin et que tu t' es régalée !

Merci pour tout et bonne semaine. Bises

ah... tu ne l'as pas aimé 🤪🤪🤪

ben... personellement je ne l'aime pas mais bon c'est typiquement italien..

à la prochaine recette 🏴‍☠️😉

Merci Gianluca, mais si tu as d' autres recettes italiennes, je suis preneuse car j' adore cusiner et faire des trucs nouveaux qui épatent les papilles de mes copains!

c'est avec plaisir :-)

coucou! ben voilà moi aussi je l'ai fait hier après midi et disons que la texture était identique mais le gout et la couleur pas trop. mon mari est revenu avec du raisin noir et petit je me suis dit super! puis j'ai gouté et il était beaucoup trop sucré. et pas le meme gout qu'en italie, j'ai quand meme continué et la couleur tournait autour du brun clair style caramel grrrrrrrrrr je l'ai mis au frigo.... biensur ca avait le gout du raisin mais pas comme celui de ma nona 😠 une chose qui était la meme c'est qu'après en avoir mangé j'avais le "brulant" l'acidité qui remonte 🙁 comme en italie lol donc finalement je pense qu'il faut une variété de raisin comme en italie sinon c'est pas la meme chose... Gianluca, tu peux me dire qu'elle variété ils utilisent en italie? pour les autres recettes t'inquiète que je t'en ferai partagée. bisous! ciao Gianluca

Merci Sandra, mais je t' avoue que je n' ai pas trouvé ça top et même assez insipide, mais j' ai goûté à plusieurs reprises avant de te répondre. Tant pis, en tous cas c' était très sympa de partager une recette en direct avec des gens que l' on ne connaît pas ! Bises à tous

je vais demander à ma mère ce soir car je sais pas trop

je vais demander à ma mère si elle a oublié qqchose... mais moi personellement je ne l'aime pas trop 😎

moi je trouve que ca avait du gout mais pas comme dans ma jeunesse! je ne le referai plus à moins que Gianluca puisse me donner la variété de raisin exacte si tu veux d'autres recette n'hésite pas! bisous

je pense pas qu'elle aie oublié si je me souviens bien c'était comme ca moi je pense que c'est uniquement la variété de raisin qui change beaucoup! y a tellement de sorte! baci

salut

ma mère m'a dit que la variété de raisin que nous utilisons normalement s'appelle GRASPAROSSA (autrement appelé Lambrusco)

ciao gianluca!

merci pour l'info, je ne pense pas le trouver ici en Belgique.... mais je vais quand meme me renseigner... baci

ciao!

j'ai pensé à toi aujourd'hui... ma soeur a fait les sughi et, meme si je ne les aime pas trop, ils étaient formidables... je regrette que tu ne puisses pas trouver du bon raisin rital... 😛

😎 saluti a tutto il Belgio!

Gianluca

😮 et en plus tu ajoutes qu'il était formidable 🙁 que c'est dur!!!!! bah, je vais le chercher mon bon raisin 😛 et je le trouverai 😏 je sais pas ou 🤪 mais je vais me débrouiller..... baci

AVIS A TOUS - AVIS A TOUS - AVIS A TOUS

OU PUIS JE TROUVER DU RAISIN GRASPAROSSA ICI EN BELIGQUE ???????

😉