Je ne connais pas bien l'Océanie mais j'ai fait deux croisières en Antarctique. C'est une destination vraiment très particulière. Il y a globalement deux types de bateaux qui vont là-bas : des gros bateaux qui ne font que du "cruise-by" (navigation scénique sans débarquement), et des bateaux plus petits (quelques dizaines à 200 passagers) qui permettent des débarquements sur place et des sorties en zodiac. Les seconds sont plus chers bien sûr, mais l'expérience est incomparable (en particulier pour la proximité avec la faune). Pour moi si vous voulez une vraie belle expérience de l'Antarctique c'est plutôt cette deuxième option qu'il faut retenir (mais il faut casser la tirelire!).
Pour ma part j'ai fait ces deux croisières sur le MS Fram d'Hurtigruten, qui est un bateau très agréable et confortable. Anglais obligatoire (ou allemand) donc si vous ne pratiquez pas, il y a aussi Ponant, avec des bateaux également très bien, qui est francophone.
Vous pouvez voir mes récits de voyage dans mon blog en signature. Si vous maitrisez l'anglais il y a plein d'infos sur les croisières en Antarctique sur ce site :
http://www.traveltothepoles.com/Ce sont aussi des croisières qui se réservent longtemps à l'avance pour avoir les meilleurs prix. Pour la prochaine saison (donc hiver 2017/2018) les billets sont déjà en vente depuis plusieurs mois et les cabines les moins chères doivent être déjà vendues.