Bonjour,
C'est une région que j'ai parcourue quelques fois.
Dijon - Langres: je dispose de la trace gps que je peux vous envoyer sans aucun problème.
A Langres, pour moi deux solutions:
1. Suivre le canal Champagne - Bourgogne:
http://www.voiesvertes.com/htm/departement52.htm
Je ne n'ai pas fait mais il me semble que c'est très correct. Peut-être des passage non asphaltés.
Essayer ensuite de rattraper la Meuse par des petite départementales.
2. Rejoindre Montigny le Roi et rejoindre la Meuse naissante. Prendre la carte Michelin et choisir les petites routes "blanches". C'est un peu vallonné mais nous sommes sur le plateau de Langres.
Ensuite, rejoindre Neufchâteau en évitant la D74. Il y a pas mal d'années, elle était bien passante avec des poids lourds. Je ne pense pas que cela ait changé.
Ensuite, direction Domrémy la Pucelle en choisissant la D53 et non la D164. A Domrémy, traverser la Meuse vers Maxey puis Brixey, Sauvigny, Pagny, Champougny, Chalaines et Vaucouleurs.
A Vaucouleurs, prendre la direction Sauvoy (D134) puis Void par la D10. A Void, tout droit vers Sorcy St martin, Euville et rejoindre St Mihiel par la rive droite de la Meuse mais toujours sur les routes blanches. La D964 est passante avec des PL. A quelques km de St Mihiel, il faudra néanmoins la prendre avec une belle petite montée.
A St Mihiel, direction Verdun par la rive gauche, moins vallonnée et surtout moins passante que la rive droite. Un peu plus de passage, 6 km avant Verdun car il y a des carrières et quelques camions.
Je conseille aussi Verdun - Sedan par la rive gauche beaucoup plus tranquille.
Peu avant Sedan, vous pourrez reprendre une voie verte:
http://www.voiesvertes.com/htm/detaille08TA8.html