Les tétis, une rareté gastronomique de Cuba
Tous les ans en Aout ou Septembre quand les conditions de lune sont remplis des dizaines de milliers de petit poissons transparents descendent dans la région de Baracoa le rio Yumuri , le rio Miel, le rio Duaba. C'est un phénoméne unique à Cuba
A 2 heures du matin c'est la mobilisation générale des habitants du bord de ces rios. Toutes le gamelles bidons, les barques sont mobilisés pour récuperer ces petits poissons.
Ensuite le séchage à lieu sur des toles exposées au soleil.ce qui permet de les garder longtemps
On vient de toutes la région pour acheter des Tetis
La cuisine de ceux ci est simple , on fait revenir les Tétis secs dans l'huile avec de l 'ail
C'est un des plats gastronomiques de Cuba , si vous êtes dans cette période dans la région , demandez à votre propriétaires c'est un vrai régal
